導讀上次買了50多塊錢的大骨頭在家做醬骨頭，我自己連吃兩大塊，媳婦都沒有吃到多少。這段時間超市的肉也不便宜，只有大骨頭相對比較便宜一些，舍不得買肉的媳婦今天在超....

上次買了50多塊錢的大骨頭在家做醬骨頭，我自己連吃兩大塊，媳婦都沒有吃到多少。這段時間超市的肉也不便宜，只有大骨頭相對比較便宜一些，舍不得買肉的媳婦今天在超市又買了幾塊大骨頭，專門挑的是肉比較多的，說回家再讓我做一次醬骨頭，不讓我吃，她自己要吃完才過癮。

其實要做好醬骨頭最重要的就是炒糖色和處理大骨頭，糖色炒好了，做出來的大骨頭色澤漂亮，看著都非常的有食欲，今天把醬骨頭的方法分享給大家，超市的肉太貴，買上幾塊大骨頭，在家做醬骨頭解饞。大骨頭這樣吃才叫過癮，好吃又入味，醬香味十足，越啃越香

【醬骨頭】

食材：大骨頭，蔥，姜，料酒，冰糖，黃豆醬，生抽，老抽，花椒，八角，桂皮，香葉，干辣椒

【具體制作步驟】：

第一：將洗好的大骨頭涼水下鍋，放點姜片，再來點料酒，大火燒開，燒開之后將表面的浮沫撇出去，繼續大火煮五分鐘，時間差不多了，將大骨頭撈出來，放入涼水里過一遍涼，去除表面的雜質，將這個大骨頭撈出來控水

第二：下面我們炒個糖色，冷鍋涼油，放入白糖，炒糖色時一定要小火慢炒，先將糖炒化，糖色炒好之后加入開水，好了這個糖水就熬好了，將熬好的糖水倒入大骨頭中備用

第三：鍋中加入適量的油，油熱放入蔥姜大料炒一下，炒香之后放入黃豆醬，將黃豆醬炒香，再加入清水，加入糖水和大骨頭，再加入適量的清水，將水沒過大骨頭就可以了，放點料酒去腥，再來點生抽，老抽，蓋上蓋子大火燒開，然后繼續轉中小火燉一個小時左右

【醬骨頭之做法小知識】：

1）做醬骨頭時先將大骨頭焯一下水，這樣去除肉腥味，吃起來口感更好

2）炒糖色的時候用冷鍋冷油，小火慢慢炒化，炒成焦糖色就可以加入適量的清水，這樣糖色就做好了

3）醬骨頭做好之后關火燜1-2個小時，這樣吃起來會更加的入味又好吃

今天這個醬骨頭就做好了，看著老有食欲了，燉的時間比較長，肉直接可以脫骨的，醬香濃郁，配著大蔥吃超級解膩又好吃。其實大骨頭的做法有很多種，每一種做法不同味道和口感也不相同，我家最喜歡吃的就是這種醬骨頭，醬味濃郁非常的好吃。

大家一般在家都是怎么吃大骨頭的呢？對于大骨頭的做法有什么好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持！