導讀大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90后，每天用簡單的食材做出美味的菜品！自從中秋節過后，我們家里這么長時間都沒有吃肉了，大家都知道肉是我們餐桌上必備的....

大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90后，每天用簡單的食材做出美味的菜品！

自從中秋節過后，我們家里這么長時間都沒有吃肉了，大家都知道肉是我們餐桌上必備的食材之一，能給我們的身體補充一定的營養物質，所以這么長時間沒有吃肉，小董嘴上都起了一個大泡，以解小董對肉的思念。媳婦看著小董這個大泡也有些無奈。大骨頭這樣吃才叫爽，大廚教你不外傳做法，直接啃著吃，真解饞

今天去超市，媳婦在超市買了50塊錢的大骨頭，大骨頭相對于肉來說便宜一些，而且大骨頭做出來也非常的好吃又美味。媳婦說在家做醬骨頭解饞。自己在家做的醬骨頭做法簡單，比外面買的更加的干凈衛生，而且醬香濃郁，連吃兩個都不過癮。秋天，遇到這肉要多吃，比排骨便宜，比牛羊肉香，燉一鍋太饞人

今天小董將醬骨頭的做法分享給大家，秋冬又到了貼膘的季節，可以在家試一試做醬骨頭，非常的好吃。

【醬骨頭】

食材：骨頭，冰糖，黃豆醬蔥，姜，香葉，八角，干辣椒，花椒，白芷，丁香，桂皮

【具體制作步驟】：

第一：將骨頭清洗干凈，然后鍋中倒入適量的清水，涼水放入大骨頭，將骨頭焯一下水，放入蔥姜，和料酒去腥，大火燒開，水開之后撇去表面的浮沫，再繼續燉2分鐘，然后撈出清洗干凈

第二：然后再準備一些配料，切一些蔥段，姜片，再準備一些香葉，八角，干辣椒，花椒，白芷，丁香，桂皮備用

第三：下面開始炒一下糖色，鍋中倒入適量的油，放入冰糖，小火炒化，炒至變色至焦黃色倒入熱水，將炒好的糖色倒入大骨頭中

第四：鍋中倒入油，油熱之后放入蔥姜大料炒香，炒香之后放入三勺黃豆醬，加入清水，下面調一下味，放點蠔油，老抽調色，再來點料酒，兩勺鹽，攪拌均勻，大火燒開，熬出醬香味

第五：燒開之后下入大骨頭，和熬好的糖水，然后放入蔥結，蓋上蓋子，中火燉40分鐘 ，將骨頭燉好之后再繼續燜幾個小時，這樣燉出來的更加的入味

這樣燉的醬骨頭，做法簡單，而且上色非常的漂亮，醬香濃郁好吃又解饞，看著就流口水，小董一個人連吃兩大塊都不過癮。

【醬骨頭之烹飪小知識】：

1）先將大骨頭清洗干凈，然后涼水下鍋，大火燒開撇去表面的浮沫，這樣可以去除腥味和里面的雜質，再將表面的雜質沖洗干凈就可以

2）炒糖色的時候建議用冰糖炒，這樣炒出來的糖色更加的好看

3）燉大骨頭時，先用大火燒開，再轉中小火慢燉40分鐘，之后繼續燜幾個小時，這樣更加的入味又好吃。

大家有沒有在家做過醬骨頭呢？對于醬骨頭的做法有什么好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持！