導讀俗話說“柴米油鹽醬醋茶，人間煙火也有趣”，品味各地美食，食盡人間煙火，是人生至幸之事。大家好，我是小菲，一枚熱愛美食的80后，如果恰好您也喜歡美食，那就關注....

俗話說“柴米油鹽醬醋茶，人間煙火也有趣”，品味各地美食，食盡人間煙火，是人生至幸之事。大家好，我是小菲，一枚熱愛美食的80后，如果恰好您也喜歡美食，那就關注我吧！

宋代時就有人說過，開門七件事——柴米油鹽醬醋茶，這7種代替了人們生活的必需品。

而“酸甜苦辣咸”是人們飲食中永遠離不開的“五味”，有人也借此來形容人生。

其中，醋在“五味”中有著舉足輕重的地位。醋古時又叫“酢”、“醯”、“苦酒”等。

我國釀造和食用醋的歷史悠久，相傳醋是由酒圣杜康的兒子黑塔發明的，早在春秋戰國時，就有專門釀醋的作坊。

幾千年來，醋在中國菜的烹飪中起著難以替代的作用，炒菜、涼拌菜、蘸汁都離不開醋，其中糖醋口味的名菜就很有代表性，如糖醋里脊、糖醋魚、糖醋排骨等。

醋是一種消耗很快的調味料，經常都要去購買，而每次去超市就會看到很多種醋，不同產地、不同品牌、不同名稱，讓人眼花繚亂，不知該買哪個。

下面，咱們就為大家介紹6種醋，不僅歷史悠久，而且非常受歡迎，看看您家吃過幾種呢？

一、山西老陳醋

山西老陳醋是中國四大名醋之一，至今已有3000余年的歷史，被稱為“天下第一醋”。

山西老陳醋選用優質高粱、大麥、豌豆等五谷，經過蒸、酵、熏、淋、曬等過程釀造而成，突出特征為“色、香、醇、濃、酸”。

品之，酸醇、味烈、味長、香綿、微鮮。存放時間越長，愈發香酸可口，品味悠長。

山西老陳醋富含氨基酸、有機酸、糖類、維生素和鹽等營養成分，對身體也有益處。

山西老陳醋是當地人招待貴客、饋贈親友的佳品。

二、四川保寧醋

“離開保寧醋，川菜無客顧”，當地人將保寧醋作為川菜的靈魂所在。

保寧醋產自于四川省南充市閬中市保寧鎮，也是中國四大名醋之一。

保寧醋始于五代時期，距今已有1000余年歷史。

保寧醋選用麩皮、小麥、大米、糯米等純糧為原料，用砂仁、麥芽、山楂、當歸、烏梅、杏仁等多味中藥為曲，用松華井優質泉水精釀而成。

保寧醋色澤紅棕、酸味柔和、醇香回甜、久存不腐，享譽古今，馳名中外，遠銷14個國家和地區。

三、江蘇鎮江香醋

鎮江香醋產自于江蘇鎮江，也是中國四大名醋之一，是南方米醋的代表，被國內外譽為醋中上品。

鎮江香醋選用優質糯米為主料，采用優良的酸醋菌種，經過釀酒、制醅、淋醋3大過程，40多道工序釀造而成。

鎮江醋相比其他種類的醋來說，有股特殊的香氣。“色、香、酸、醇、濃”等特點突出，酸而味鮮，香而微甜，色濃味鮮，存放愈久，口味愈醇。

四、福建永春老醋

永春老醋源于著名的福建紅曲米醋，也是中國四大名醋之一，最早可追溯到北宋初年。

永春老醋選用優質糯米、紅粬、芝麻等為原料，經過多道工序發酵、陳釀而成。

永春老醋色澤棕黑、酸中帶甘、醇香爽口、回味生津、久藏不腐，永春人把永春老醋當做傳家之寶、禮贈賓友的極品。

永春老醋富含十八種氨基酸等營養成分，對人體也非常有益。產品馳名中外，遠銷50多個國家和地區。

五、天津獨流老醋

獨流老醋產自于天津市靜海縣獨流鎮，是中國國家地理標志產品，曾為宮廷貢品，與山西陳醋、鎮江米醋并稱為中國三大傳統名醋。

獨流老醋選用優質大米、高粱為主要原料，經過多重工序，歷時3年才能釀成。

獨流老醋已有300余年的釀造歷史。獨流老醋色澤醬紅、口感純正、酸中帶甜、香味濃郁、質地濃稠、久存不霉、價格便宜，深受人們喜歡。

六、河南老鱉一特醋

老鱉一特醋是河南傳統名特產之一。剛開始看到這個名字很奇怪，查閱資料才明白，清朝時鄭姓老板經營的醋坊，人送外號“老鱉一”，因此得名。

老鱉一特醋沿用中藥制曲、大小曲混合使用、固態發酵、溫火烘醅、日曬夜露的生產工藝，歷時六個多月精心釀制而成。

老鱉一特醋濃香醇厚、回味悠長、鮮味突出、微甜不澀、久存不腐、愈陳愈香，含有多種有機酸、礦物質，深受中原廣大地區人民的喜愛

綜上所述，山西老陳醋、四川保寧醋、江蘇鎮江香醋、福建永春老醋、天津獨流老醋、河南老鱉一特醋等6種醋不錯，喜歡的可以試一試。

您吃過幾種呢？

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