導(dǎo)讀大家好，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)?lái)了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜....

大家好，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)?lái)了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見(jiàn)的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來(lái)一整天的快樂(lè)。

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腐竹香菇羊肉煲

冬天吃一些羊肉非常滋補(bǔ)，尤其是怕冷體寒的人，可以多吃一些驅(qū)寒暖身。燉羊肉搭配上腐竹、馬蹄一起，鮮香滋補(bǔ)還去膻味，大人小朋友都很愛(ài)吃，冬天多吃還能增強(qiáng)身體免疫力，溫暖度過(guò)寒冷。

?食材：羊肉、腐竹、香菇、生姜大蒜、馬蹄少許。

1、羊肉洗凈切塊，冷水下鍋加入生姜、料酒一起焯水撈起待用。

2、熱鍋涼油，下入生姜、大蒜一起炒香，下入羊肉一起煸炒，加入一勺柱候醬、適量的生抽和蠔油，少許的清水?dāng)嚢杈鶆虼谩３聪恪?/p>

3、加入適量的清水煮沸，下入泡發(fā)的香菇、馬蹄一起煮。轉(zhuǎn)移到砂鍋里繼續(xù)煲煮60分鐘

4、最后下入泡軟的腐竹一起煮10分鐘即可。

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糖醋里脊?

?食材：里脊肉?、生抽?、料酒?、淀粉?、黑胡椒粉?、雞蛋?、番茄醬?、陳醋?、白砂糖?、白芝麻?

做法?：

（1）里脊肉浸泡片刻，洗凈切成小塊備用。

（2）腌制?肉塊?：肉塊?放入?碗中?，加入?適量的生抽?、料酒?、淀粉?、黑?胡椒粉?，戴上一次性?手套，抓拌均勻?，腌制?20分鐘?至入味?。

（3）調(diào)面糊?：碗中倒入?適量的淀粉?，打入?兩枚雞蛋?，再加入?適量的淀粉?、胡椒粉?、食鹽?，用筷子?充分?jǐn)噭蚓鶆騻溆谩?/p>

（4）腌制好的肉塊，均勻地裹上調(diào)好的面糊，鍋中熱油，放進(jìn)去炸至金黃色撈出。

（5）糖醋?料汁?：油溫升高再?gòu)?fù)炸一次，鍋底留油，加入適量的番茄醬、陳醋、白砂糖、適量的清水，煮至成濃稠的醬汁。

（6）放入炸好的肉塊，大火翻炒均勻，至食材裹上一層糖醋料汁。

（7）再撒上適量的白芝麻點(diǎn)綴一下，關(guān)火出鍋盛入盤中即可，外酥里嫩，酸甜可口，好吃到停不下來(lái)，大人小孩都喜歡吃！

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清炒冬瓜

所需食材：冬瓜 青椒 胡蘿卜

調(diào)味料：鹽 白糖 蠔油 淀粉水

1、準(zhǔn)備適量的新鮮的冬瓜，先把冬瓜清洗一下，再把冬瓜瓤給刮掉，然后再把冬瓜皮給削掉，之后把冬瓜給清洗一下，防止切的時(shí)候滑刀

?2、冬瓜清洗干凈之后，直接切成薄片，然后再切成冬瓜條，冬瓜條不要切得太大了，不然炒的時(shí)候不容易入味。

3、接下來(lái)準(zhǔn)備一些胡蘿卜，先把胡蘿卜給清洗一下，然后再切成胡蘿卜片，之后再改刀切成胡蘿卜條，大小跟冬瓜條一樣大小就可以了。切好之后放進(jìn)冬瓜條里面

?4、準(zhǔn)備一個(gè)青椒，洗凈之后，去籽去蒂，然后再切成青椒條，之后再準(zhǔn)備一些大蒜，拍碎，再剁成蒜蓉，再準(zhǔn)備一些生姜，拍碎，剁成姜末，然后弄好全部放入盤中

5、鍋中燒水，添加少許鹽 再放入一些食用油，水開(kāi)之后，放入冬菇 蘿卜焯水，焯水?dāng)嗌髶瞥觯缓笤俜胚M(jìn)涼水里面過(guò)涼

?6、鍋中燒油， 放入蒜蓉爆香，放入青椒炒出香味，然后再放入冬瓜蘿卜條，繼續(xù)不停地翻炒，

?7、翻炒片刻，然后再開(kāi)始調(diào)味，添加鹽 白糖 調(diào)味，翻炒一分鐘，再放入蠔油 水淀粉 翻炒片刻 之后再淋入蔥油 翻炒入味 直接盛入盤中

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青椒炒牛肉

-食材以及調(diào)味料的準(zhǔn)備：牛里脊500克，青椒3個(gè)，干辣椒4個(gè)，小米椒2個(gè)，胡椒粉少許，生抽1勺，白糖1勺，淀粉1勺，食用油1勺。

-烹飪制作步驟過(guò)程：

1、牛肉切薄片，加入少許胡椒粉、1勺生抽、1勺白糖、1勺淀粉、1勺食用油，抓勻腌制15分鐘左右。

2、青椒切塊；小米椒切圈；姜蒜切碎；干辣椒切段，備用。

3、鍋中放油，倒入姜蒜、干辣椒、小米椒爆香后，倒入腌制好的牛肉快速翻炒至變色，盛出備用。

4、鍋里留底油，倒入青椒翻炒至斷生后，倒入牛肉翻炒均勻即可出鍋。

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牛腩蘿卜湯

-食材以及調(diào)味料的準(zhǔn)備：牛腩，蘿卜，枸杞，香菜，蔥姜，料酒，燉牛羊香料，鹽。

-烹飪制作步驟過(guò)程：

1、牛腩切成大小合適的塊狀，冷水下鍋加入蔥姜、料酒過(guò)水去腥。

2、放入鍋中加姜片、一包燉牛羊香料、沒(méi)過(guò)牛腩的清水，大火燒開(kāi)后，改小火燜燉一個(gè)小時(shí)。

3、然后加入蘿卜再煮半小時(shí)，最后加入枸杞、鹽調(diào)味，再撒上一把香菜即可。

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素釀彩椒

食材：彩椒1個(gè)、雞蛋1個(gè)、豆腐100g、香菇6朵、香草適量。蠔油1大勺。

做法

1、香菇洗凈，提前用溫水泡發(fā)。

2、洗干凈雙手，將豆腐抓碎。

3、泡發(fā)的香菇切成丁。

4、雞蛋打散，攪拌均勻。

5、將豆腐碎、香菇丁和蛋液混合在一起，加入蠔油，攪拌均勻。

6、彩椒一分為二，小心去除籽和筋。

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油麥菜炒雞蛋

食材：油麥菜、雞蛋、豆豉、蒜瓣、鹽、生抽、蠔油。

做法：

1、油麥菜去掉根部，一片一片掰開(kāi)，清洗干凈控干水分，放案板上刀切成長(zhǎng)短均勻的段兒。

?2、雞蛋打在碗里，加入少量清水少許鹽用筷子攪撒，準(zhǔn)備適量的豆豉，將蒜瓣切成蒜末，雞蛋液鍋中翻炒成塊盛出，鍋中再次放入適量油，油熱后放入蒜末豆豉煸出香味。

?3、下入油麥菜，快速翻炒幾下，翻炒至油麥菜稍微變軟后，加入少許蠔油和生抽，快速翻炒。不用再加鹽了，豆豉本身咸味重，最后一步加入炒好的雞蛋碎，翻炒半分鐘即可，關(guān)火盛出。

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香蔥炒腰花

?材料：豬腰子200g，香蔥100g，油，鹽，姜，小紅椒，生抽，老抽，味精，水淀粉

做法：

1.將豬腰子撕去皮膜一剖為兩半，割除腎上腺，然后洗凈先用斜刀法將豬腰劃成一字花刀，再用直刀法切斷。

2.香蔥洗凈切段，姜絲絲，小紅椒切成圈備用。

3.取一小碗，放入兩匙涼水，放入一匙生抽、少量老抽，適量的鹽、味精、淀粉攪勻備用。

4.鍋里倒入一些水燒開(kāi)，放入兩匙料酒，將切好的腰花焯水十秒后撈出。

5.炒鍋倒油燒熱，下姜絲小紅椒炒出香味。

6.放入腰花翻炒翻炒。

7.放入香蔥翻炒翻炒。

8.倒入調(diào)好的味汁翻炒均勻即可關(guān)火裝盤

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油炸黃花魚

?食材清單：黃花魚 蔥姜 面粉 雞蛋

調(diào)味料：鹽 雞精 五香粉 胡椒粉 料酒

?1、準(zhǔn)備一些新鮮的黃花魚，先把黃花魚給清洗一下，然后再給黃花魚開(kāi)一下 ，先把肚子給剪開(kāi)，然后再把里面的臟東西給弄出來(lái)，之后再給清洗一下，把里面的黑膜給撕掉

?2.接下來(lái)再給黃花魚的外表處理一下，魚鰓 魚鱗 魚鰭 以及魚尾，都是腥味的來(lái)源。給處理干凈，然后再放入盆中清洗， 洗凈后再給黃花魚打上花刀，這樣是比較入味好吃的

3、接下來(lái)準(zhǔn)備一些生姜，先給切成姜片，然后再給切成姜絲，接下來(lái)再準(zhǔn)備一些大蔥切成蔥絲，把蔥姜放進(jìn)魚肉里面里面 倒入一些料酒，抓拌出蔥姜塊，會(huì)魚肉腌制一下，使其充分入味

?4、再準(zhǔn)備一個(gè)小盆 ，放入一些面粉，然后再打進(jìn)去一個(gè)雞蛋，之后再添加一些鹽 胡椒粉，然后再添加一些五香粉 添加適清水 充分地?cái)嚢璩珊缓笤偬砑右恍┯停@樣可以炸出的魚更加酥脆好吃

5、黃花魚腌制入味的時(shí)候，然后再把魚給放進(jìn)面糊里面，不停的攪拌，使魚都能均勻的裹上面糊糊，然后再放在一邊備用

?6、接下來(lái)鍋中燒油，油溫?zé)轿宄蔁幔簿褪欠湃肟曜悠鹈芗∨菖莸臅r(shí)候，然后再把裹有面糊的魚給放進(jìn)去，小火慢炸

7、炸到焦黃酥脆的時(shí)候 然后再給盛出，接下來(lái)將油溫升高，然后再把魚給放進(jìn)去復(fù)炸，炸到焦黃酥脆的時(shí)候，再給盛出控油美味既成 美味好吃的油炸黃花魚就做好了

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香爆魷魚

?食材：魷魚須，甜面醬，料酒，蔥姜末，孜然，味精，雞精，鹽糖少許，食用油

做法

1、先熱水焯一下魷魚須，瀝干，加蔥姜、料酒、蠔油、味精、糖（提味，可不加）、甜面醬（必需品）和孜然腌制2個(gè)小時(shí)。

2、干熱平底鍋，放入腌制好的魷魚須（注意不要料湯），干煸翻炒幾下。

3、再加油、料酒，多加點(diǎn)甜面醬，不停翻動(dòng)。

4、等到醬香味道撲鼻、汁收干的的時(shí)候就可以出鍋了，記得再撒點(diǎn)孜然。香爆魷魚

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