導讀近日，家住農(nóng)村的表弟用摩托車送了兩大串香蕉來，他說：“今年香蕉大豐收，外地商販不來收購，我送兩串香蕉來給你們。”表弟說的兩串香蕉，就是兩棵樹上結(jié)的香蕉，兩大....

近日，家住農(nóng)村的表弟用摩托車送了兩大串香蕉來，他說：“今年香蕉大豐收，外地商販不來收購，我送兩串香蕉來給你們。”

表弟說的兩串香蕉，就是兩棵樹上結(jié)的香蕉，兩大串，一串有七八餅五六十斤重，兩串有十多餅一百多斤重。這樣多的香蕉，一家人自然吃不完，老伴就把多余的香蕉制作成香蕉干，然后用食品袋包起來，這樣可放置半年而不壞，平時可以隨意食用。

漂亮的香蕉樹

香蕉干味道甘甜，有嚼勁。放到嘴里，細嚼慢咽，像吃糖果一樣，很受人歡迎。

說起妻子自制香蕉干，先前我還以為是她的獨創(chuàng)，她說：“這哪里是我的獨創(chuàng)?我下鄉(xiāng)當知青時，一個農(nóng)村老人教我做的。那時，生產(chǎn)隊里分香蕉，老人平時喜歡吃香蕉干，就把分來的香蕉剝了皮，用刀切成條，放到簸箕里，曬干后才吃。香蕉干別有風味，我就向老人學習，把吃不完的鮮香蕉制成香蕉干，像平時吃糖果一樣，可以隨時食用。”

表弟也知道我妻子喜歡吃香蕉干，因此時不時會送些香蕉來。只要表弟送來香蕉，妻子先把香蕉捂熟，然后才制作香蕉干。

香蕉豐收

捂香蕉，也是妻子的拿手好戲。她先把又翠又綠的香蕉一餅餅放入一個大塑料口袋，再放進幾個蘋果，然后扎緊口袋口，放置幾天，香蕉就熟了。她說：“放進幾個蘋果，具有催熟作用，香蕉催熟后，蘋果照樣可以放心吃。”捂香蕉的時間，與氣候溫度有關。溫度高時，一般三天就成熟；溫度較低時，需要一個星期左右。判斷香蕉是否成熟，看一看香蕉皮就可以了。當香蕉皮由綠色變成黃色時，就證明香蕉已經(jīng)成熟，可以食用了。這種用傳統(tǒng)方法捂熟的香蕉，很好吃，水分少，甘甜爽口。制作出來的香蕉干，也特別好吃。不像用化學藥品催熟的香蕉，吃起來有一股莫名其妙的味道。

熟了的香蕉

香蕉用傳統(tǒng)方法捂熟后，妻子把口袋里的香蕉一餅餅拿出來，再一個個把香蕉剝?nèi)ィ缓蟀寻装啄勰鄣南憬度庥玫兑黄蕿槎瑒澇蓛蓷l（也可以劃成四條，可根據(jù)自己需求隨意劃成條形狀）放到簸箕里，拿到房頂上曬到半干為止（一般需要曬三天的時間）。香蕉干這是這樣制作，很簡單。

香蕉干制成后，放入食品袋保存起來，保質(zhì)期可達半年之久。

曬在房頂上的香蕉干

我受妻子的影響，平時也喜歡吃香蕉干。即便是表弟不送來香蕉，也會到市場多買些香蕉，自己制作香蕉干，老兩口一年四季享用。