牛肉干最好吃的做法簡單（老李教你草原牛肉干）
發(fā)布時間：2025-06-30閱讀(19)
導(dǎo)讀主料：新鮮牛肉5斤精鹽適量做法：1.牛肉洗干凈后，順著紋路切成寬約5cm的長條，瀝干水分2.用手在牛肉干的正背面均勻抹上精鹽（依個人口味用鹽，口重可以抹兩遍....
主料：新鮮牛肉5斤 精鹽適量 做法：1.牛肉洗干凈后，順著紋路切成寬約5cm的長條，瀝干水分
2.用手在牛肉干的正背面均勻抹上精鹽（依個人口味用鹽，口重可以抹兩遍）
3.將抹過鹽的牛肉干放在透氣的托盤里，放在通風(fēng)的地方，每24小時翻面一次
4.約一周后即風(fēng)干完成可以開始烤制
5.烤箱的烤架上刷一層油，把風(fēng)干好的牛肉干均勻在上面，薄薄的刷一層油
6.烤盤用錫紙包好放在烤箱最底層，220度預(yù)熱10分鐘后將烤架放入，在中間那層
7.220度上下火5分鐘后，通過窗口觀察肉干肥的部分變金黃并且有油溢出后再加烤2分鐘即可
8.放在廚房紙巾上吸干油分后即可食用，可放在密封罐子中入冰箱保鮮儲存 1.這種做法是傳統(tǒng)口味，在腌漬時還可以加入孜然、辣椒粉等調(diào)料，讓牛肉干變換不同風(fēng)味 2.對牛肉的選擇并嚴(yán)格，可以是牛腿、牛腱等部位，也可以肥瘦摻半，但是盡量不要選擇牛腩，會嚼不動 3.切牛肉時不必遵循平日做菜時的橫切牛羊豎切豬，料理牛肉干的牛肉順著紋路切，在吃的時候才可以一絲一絲的撕開吃，風(fēng)味獨(dú)特，如果橫切就享受不到手撕牛肉的快感了 4.傳統(tǒng)的風(fēng)干方法是掛在房檐下，但是現(xiàn)在大多家庭沒有懸掛風(fēng)干的空間，所以放在透氣的托盤或者竹篦上 5.烤制時根據(jù)自家烤箱的功率延長或縮短時間，時刻通過窗口觀察，喜歡碳烤風(fēng)味重一些的就稍微多加幾分鐘 6.冷藏的牛肉干盡快食用，以防變質(zhì)影響口感和自身健康 7.用牛肉干和小米一起燜飯，就是草原特色的風(fēng)干肉燜小米，搭配奶茶還是很不錯的早餐哈 歡迎分享轉(zhuǎn)載→http://www.avcorse.com/read-553124.html
