導(dǎo)讀導(dǎo)語：大量上市！9月遇到這菜我從不還價(jià)！它才是秋天第一鮮，鮮嫩營養(yǎng)，隨手一炒真香！大家好，我是傻姐美食，進(jìn)入秋天以后，氣溫逐漸轉(zhuǎn)涼，尤其是最近幾天，每天早起....

導(dǎo)語：大量上市！9月遇到這菜我從不還價(jià)！它才是秋天第一鮮，鮮嫩營養(yǎng)，隨手一炒真香！

大家好，我是傻姐美食，進(jìn)入秋天以后，氣溫逐漸轉(zhuǎn)涼，尤其是最近幾天，每天早起去晨練都要穿上厚厚的外套。朋友們都知道秋天是一個(gè)進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)期，我們要多吃一些富含營養(yǎng)又滋補(bǔ)的食物，來增加體質(zhì)，抵御寒冷。秋補(bǔ)千萬別大魚大肉，現(xiàn)在人們大都營養(yǎng)過剩，建議大家以清淡營養(yǎng)為主，多吃一些應(yīng)季的、含維生素豐富的蔬菜。

花菜是春秋兩個(gè)季節(jié)豐收，現(xiàn)在正是菜花大量上市的季節(jié)，雖然一年四季都能吃到菜花，但是秋天的花菜最營養(yǎng)，最好吃，價(jià)格也非常的經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，才3塊錢1斤。花菜屬于十字花科，又叫菜花、椰菜花、開花菜，是甘藍(lán)的變種，它是一種富含營養(yǎng)、食用價(jià)值很高的蔬菜。含有蛋白質(zhì)、鈣、胡蘿卜素等微量元素，口感細(xì)嫩鮮美。

花菜在飯店是一道大家都經(jīng)常會(huì)點(diǎn)的小炒，我們?nèi)ワ埖瓿砸槐P炒花菜要28-38元，其實(shí)成本才3元，為啥大家都喜歡去飯店點(diǎn)這道菜呢？因?yàn)轱埖曜龅幕ú丝诟邢愦?，很多人自己在家炒不出這種口感，今天小編就和大家分享炒花菜的小技巧，學(xué)會(huì)自己在家做，比飯店還好吃。

【五花肉炒花菜】所準(zhǔn)備的食材有：花菜一個(gè)、五花肉、小米辣、蔥、姜、鹽、味極鮮、蠔油、食用油

具體做法：一、花菜買回來以后把根蒂切掉，然后用菜刀切成小塊，或者是用手掰成小塊都可以，把花菜放入大碗內(nèi)，放入適量的冷水，撒入1勺食鹽泡10分鐘，把花菜內(nèi)的蟲卵和農(nóng)藥殘留洗泡出來。

二、買一塊去皮的五花肉，去皮的五花肉炒出來發(fā)軟，清洗一下，用刀切成厚厚的薄片，裝入菜碟內(nèi)，接下來在準(zhǔn)備小米辣一個(gè)，斜刀切成段，小蔥清洗干凈切成段，大蒜剝皮后切成蒜片，把所有輔料裝碟備用即可。

三、鍋內(nèi)放入適量的油，油熱放入控干水分的菜花，翻炒幾下，菜花煸炒出水分，炒至菜花斷生盛出來即可。另起鍋不用放食用油，直接放入五花肉片，小火慢炒，炒出豬油，放入蔥段、蒜片、小米辣炒出香味，倒入菜花，放入1勺味極鮮、1勺蠔油、適量的鹽，大火炒2分鐘關(guān)火出鍋即可。簡(jiǎn)單入味又好吃的炒菜花就做好了，超級(jí)下飯。

烹飪小貼士：花菜在炒的時(shí)候不需要焯水，它是一種時(shí)令蔬菜，比較新鮮，焯水后的花菜影響口感，而且吃起來發(fā)綿，不脆生。還有的人過油，也不需要過油，過油的花菜吃起來比較油膩，不但影響口感，還會(huì)影響健康。所以炒花菜即不要焯水也不需要過油。

大家喜歡吃花菜嗎？花菜最好吃的做法是哪種？歡迎留言分享您的烹飪心得，讓更多的朋友學(xué)習(xí)受益吧，如果我的分享對(duì)您有幫助，記得點(diǎn)贊、收藏、關(guān)注哦，今天的分享就到這里，感謝您的閱讀和支持，我們明天見，拜拜！