導(dǎo)讀紅燒羊肉煲1、800g羊前腿肉切大塊，冷水入鍋焯水，水煮開5分鐘肉變白后把羊肉撈出備用。*注：在焯水這一步加入幾塊白蘿卜，可以去羊膻味，焯水后棄之不食。這里....

紅燒羊肉煲

1、800g羊前腿肉切大塊，冷水入鍋焯水，水煮開5分鐘肉變白后把羊肉撈出備用。

*注：在焯水這一步加入幾塊白蘿卜，可以去羊膻味，焯水后棄之不食。這里我做的家庭版，就沒做這一步。

2、1根大蔥切片，熱油將大蔥片、4片姜片和4瓣蒜瓣炒香后，加入羊肉翻炒至微微金黃色。

3、加1勺料酒、1大勺豆瓣醬翻炒均勻，加入1大勺生抽、1小勺老抽和一小把冰糖翻炒均勻關(guān)火。

4、將羊肉轉(zhuǎn)移到砂鍋中加入冷水沒過羊肉，放入2片香葉、2顆八角、1塊桂皮、1顆草果和1小把花椒、5個干辣椒，大火煮開后，加蓋轉(zhuǎn)小火燜1小時（中途如果水快要燒干可適當(dāng)加點清水，想要肉質(zhì)更軟爛些可以再多燜煮個半小時）。

5、關(guān)火后打開蓋子撒一把切段的蒜苗。

紅燒羊肉煲完成！