導讀春天，將這5種蔬菜曬干儲存，比新鮮的好吃，炒菜燉肉格外香。陽春三月，萬物復蘇，很多時令蔬菜和野菜都應運而生，比如香椿，春筍、薺菜等。這些蔬菜在春天才能品嘗到....

春天，將這5種蔬菜曬干儲存，比新鮮的好吃，炒菜燉肉格外香。

陽春三月，萬物復蘇，很多時令蔬菜和野菜都應運而生，比如香椿，春筍、薺菜等。這些蔬菜在春天才能品嘗到它們鮮嫩美味，為了留住這份美味，所以很多人都會把一些時令蔬菜進行曬干儲存，這樣就能隨吃隨取特別方便。今天就來分享5種適合曬干儲存的蔬菜，趕快來看看吧~~~

【蕨菜】——蕨菜干

每年春天一過，北方的干媽就會給我寄很多蕨菜干，這是他們家自己曬干的蕨菜。曬干的蕨菜用來小炒肉，那味道相當驚艷，美味又下飯，最好加點辣椒，那真是解饞過癮，每次都能吃2碗米飯。蕨菜一般是春天最鮮嫩，一般是長到20cm左右最鮮嫩，如果如果過了這個季節，蕨菜就老了，食用起來就不是這個味了。

蕨菜曬干的方法：將采摘的蕨菜去除老根和泥土等雜質，反復清洗干凈。鍋中水煮沸后，加入適量鹽殺菌，將蕨菜下鍋焯燙3-5分鐘左右；再撈起來控干水分，放入陽光下晾曬；隔半天翻動一次，直至蕨菜完全干燥為止；曬干的蕨菜密封保存，放入干燥通風處保存。

【薺菜】——薺菜干

陽春三月，正是各種野菜盛開的季節，我們隨處可見的野菜有薺菜、馬齒莧、蕨菜等等。雖說是野菜，薺菜的營養可豐富了，比一般蔬菜的胡蘿卜素和維生素C等含量都高。薺菜是我非常喜歡吃的薺菜，簡單炒一炒就很美味，亦或是包成餃子，咬一口滿嘴都是春天的味道。所以每年春天，就會去摘很多薺菜，吃不完就把他們曬干儲存，這樣就可以隨吃隨取很是方便。

薺菜曬干的技巧：將薺菜清洗干凈，薺菜根部不要去除哦，有很好的藥用效果；將洗凈薺菜放入煮開水中，水中加入適量鹽，煮至變色即可撈起，晾涼后控干水分；放入通風處曬干2-3天左右即可。

【萵苣】——萵苣干

雖然一年四季都可以在菜市場看到萵苣，但是春天是吃萵苣的好時節，鮮嫩美味口感好，萵苣清脆爽口，不管是用來炒菜還是涼拌都很受歡迎，再加上獨特的芳香味，讓人食欲大增。而且萵苣全身上下都是寶，萵苣和萵苣葉子都可以食用。每年春天，我都會將萵筍曬干儲存，曬干儲存的萵筍用來炒菜腌制燉肉都格外香，味道一點都不比新鮮的來得差。

萵筍曬干的方法：將萵筍莖稈削皮，洗凈后切成薄片，然后往萵筍中加入適量的鹽，抓取均勻入味腌制。腌制2個小時左右，將水分殺出來。擠干水分后，把萵筍放入太陽底下曬干，曬干的時候要記得翻面，曬干至脫水狀態，就可以收起來，放入冰箱冷凍保存。

【春筍】——筍干

春筍無疑成為餐桌上最受歡迎的春菜了，春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富，且含有充足的水分、豐富的植物蛋白等，都對人體非常有益。春筍清脆爽口，用來煮湯或者燜肉都格外清甜。但是春筍經過曬干后，變成筍干，一樣受歡迎。曬干的筍干跟肉一起燜，香噴美味又下飯。

筍干曬干的方法：將春筍殼剝落，削去老皮，然后將其對半切，再切成薄片；將筍片放入鍋中煮5分鐘左右，再撈起來放入太陽下曬干，曬干至水分干了即可收起來儲存。

【香椿】——香椿干

香椿也是春天難得的美味，新鮮的香椿用來包餃子、煎蛋、拌豆腐都格外的美味，深受大家喜歡。只可惜香椿只有春天才有，所以很多人都會在春天般香椿曬干儲存，隨吃隨取，能吃一整年。

香椿曬干的方法：將香椿洗凈后，鍋中水煮沸，加入適量鹽，將香椿下鍋焯燙一下，香椿不管清炒還是曬干，都要先進行焯燙，香椿中含有亞硝酸鹽，焯燙一下食用更健康。焯燙完的香椿瀝干水分，放入太陽底下曬干即可。

以上就是跟大家分享春天可以曬干的5種春菜，曬干儲存，隨吃隨取特別方便，用來炒菜和燉肉都格外的香，大家不妨試試哦。