導(dǎo)讀說到扁豆呢，相信大家都有吃過，扁豆有種特殊的香味，價格不貴，在我們這邊的市場上只賣1塊錢一斤，所以扁豆也是一種很受歡迎的食材。扁豆一般拿來燉肉吃，或者炒著吃....

說到扁豆呢，相信大家都有吃過，扁豆有種特殊的香味，價格不貴，在我們這邊的市場上只賣1塊錢一斤，所以扁豆也是一種很受歡迎的食材。扁豆一般拿來燉肉吃，或者炒著吃，簡單下飯，是家常菜的好搭配。這期的美食教程呢，天健美食坊就準(zhǔn)備拿扁豆，給大家分享一個簡單好吃的家常做法【扁豆炒肉】喜歡吃扁豆的朋友們，就一起來看看怎么做的吧！

在開始正式制作之前呢，我們首先需要準(zhǔn)備以下食材：扁豆500克，半肥瘦豬肉1塊，大蒜5瓣，食鹽1茶匙，水淀粉適量

第一步：將扁豆用清水清洗2遍，先把扁豆清洗干凈，再用手撕掉扁豆的老筋，撕好之后掰成小塊，撕出來的扁豆大小均勻，也更容易入味，再裝入盤中備用。

第二步：把豬肉清洗干凈之后，在肥瘦交接處，把豬肉切開，讓豬肉肥瘦分離，然后改刀切成約2毫米的肉片，裝在不同的盤子里面，瘦肉里面加入少許食鹽，加2湯匙料酒，加1湯匙淀粉，然后用手抓勻，再加1小勺植物油，繼續(xù)抓勻，防止肉片粘黏在一起，放著備用。

第三步：起鍋不加油燒熱，把肥肉放入鍋中，中火快速煸炒2分鐘，再用鍋鏟鋪平，小火煎出油脂，等煎至肥肉表面微焦時，盛出部分煎出來的豬肉，留炒菜的油，再放入蒜末，小火炒香。

第四步：等蒜末炒香之后，放入扁豆，大火快速爆炒3分鐘，將扁豆炒至8分熟，然后加1茶匙食鹽，再翻炒均勻炒入底味。

第五步：等扁豆快斷生的時候，放入腌制好的瘦肉片，再大火煸炒1分鐘，把扁豆徹底炒熟，由于肉片比較薄，熟得快，因此只要扁豆炒熟了，肉片也熟了，剛熟的肉片不老不柴，吃起來最嫩滑。

第六步：炒好之后出鍋裝盤，這樣一道簡單美味，好吃又下飯的【扁豆炒肉】就制作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧！

好啦，朋友們！這期的美食教程【扁豆炒肉】就分享到這里，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區(qū)給我留言，我看到后會馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區(qū)留言分享！當(dāng)然了，如果你想學(xué)又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！

我是給你分享美食的天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！

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