導讀說起煮綠豆湯，也許你會嗤之以鼻，不屑一顧。不就是煮綠豆湯嗎?誰不會？鍋里放上水，再把綠豆放到鍋里，開火煮就行，還有什么學問？如果您是這樣的看法，就有點大錯而....

說起煮綠豆湯，也許你會嗤之以鼻，不屑一顧。不就是煮綠豆湯嗎?誰不會？鍋里放上水，再把綠豆放到鍋里，開火煮就行，還有什么學問？如果您是這樣的看法，就有點大錯而特錯了。其實，要把綠豆湯煮的營養而好喝，里面的學問是很多，。以下這些煮綠豆湯的禁忌，您要注意了：

禁忌一：丟棄煮熟后的綠豆皮

綠豆煮熟以后，綠豆皮就會脫落，有些朋友會把綠豆皮從鍋中取出丟掉。其實這種方法是不可取的。綠豆中含有大量的抗氧化物質，比如類黃酮、單寧等等，這些抗氧化物質具有清除自由基，延緩皮膚衰老、抑癌抗癌之功效。

禁忌二：用鐵鍋煮綠豆湯

有些朋友在煮綠豆湯的時候可能不會注意鍋的材質，在煮綠豆湯的時候盡量不要選擇用鐵鍋來煮綠豆湯。這是因為綠豆皮中含有的類黃酮物質在與鐵鍋中的金屬離子發生反應以后，可能會形成顏色較深的復合物，熬出來的綠豆湯顏色發黑。如果您飲用這樣的綠豆湯，可能會出現腸胃不適的癥狀，對身體健康帶來危害。