導讀醬鹵雞腿（醬鹵雞翅根）配方及詳細做法主料：小雞腿或雞翅根1500克。香料：八角3克、木瓜山3克、白芷3克、桂皮3克、花椒2克、小茴香2克、山楂片2克、香葉3....

醬鹵雞腿（醬鹵雞翅根）配方及詳細做法

主料：小雞腿或雞翅根1500克。

香料：八角3克、木瓜山3克、白芷3克、桂皮3克、花椒2克、小茴香2克、山楂片2克、香葉3片。

配料：黃豆醬油100克、黃豆醬50克、甜面醬50克、料酒50克、蔥段50克、姜片50克、食鹽20克、雞精15克。

詳細做法步驟：

1、把雞腿或者雞翅根放入清水中浸泡出血水，撈出，控干水分，備用。

2、把雞腿或者雞翅根放入鍋中加入適量清水淹沒，加入適量料酒，大火燒開后撇去浮沫，小火焯水3分鐘，撈出，沖洗干凈，備用。

3、鍋中加入適量植物油，放入蔥段50克、姜片50克，炒出香味后放入香料：八角3克、木瓜山3克、白芷3克、桂皮3克、花椒2克、小茴香2克、山楂片2克、香葉3片，再放入黃豆醬50克、甜面醬50克，炒出醬香味再烹入黃豆醬油100克，激發出香味后加入大約2000克清水，下入雞腿，再放入料酒50克、食鹽20克、雞精15克，中火煮20分鐘后關火，浸泡60分鐘后即可出鍋食用。