導讀明日中伏，無論貧富，記得煮面吃，營養開胃又消暑，順應時節平安度夏俗話說：“頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”，明天就是中伏了，中伏是一年當中最炎熱的天氣，出....

明日中伏，無論貧富，記得煮面吃，營養開胃又消暑，順應時節平安度夏

俗話說：“頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”，明天就是中伏了，中伏是一年當中最炎熱的天氣，出汗多容易流失營養。這時候不管有錢沒錢，都要記得給家人煮一碗面，補充營養，把身體吃得棒棒噠，順應時節，才能健健康康地順利度夏。

那么為什么中伏要吃面呢？

原來呀，在古代時期我國非常注重農業，尤其是北方人特別愛吃面食。到了中伏后人們會把剛收獲上來的小麥打成面粉，制作成各種面食以此來慶祝豐收，面條便是中伏必吃的一道美食，寓意在最炎熱的天氣里，健康就像面條一樣長長久久，祈愿家人順利度過苦夏。

其實，從營養的角度來說，中伏吃面條是非常正確的。

首先，面條含有豐富的蛋白質、維生素、膳食纖維等豐富的營養，做成面條后，再搭配打鹵料調味，營養就變得更加豐富了。其次，中伏是最濕熱的，這時候很多人食欲減退，面條不僅養脾胃，還能促進腸道消化、補充水分和營養。所以中伏不管怎樣，都要給家人煮一碗面。

說起面，便會讓我想起小時候老媽煮的面。用大塊紅燒肉燜梅菜，肉中包裹著梅菜的咸香，用來拌面條別提有多解饞了。在過去物質貧乏的年代，能夠吃上一碗這樣的紅燒肉梅菜面那真是賽過人間任何山珍海味。

接下來就給大家分享紅燒肉梅菜面的做法，明天就是中伏了，學會了做給家人嘗嘗。

【紅燒肉梅菜面】

食材準備：五花肉300克、梅干菜200克、堿水面條300克、蔥2棵、生姜末少許、生抽3小勺、冰糖少許、胡椒粉少許、芝麻油半小勺

制作過程：

1、先準備好五花肉、梅干菜等所需食材，曬干的梅干菜需要提前用水浸泡再洗干凈，泡軟即可。

2、梅干菜切碎或切成小段，蔥和生姜都切成小顆粒狀。

3、將鍋燒熱，五花肉的皮放在鍋中擦幾下，豬皮烤至微微姜黃的樣子即可取出。放涼后再切成大塊備用。

4、炒鍋燒熱后，倒入五花肉煎出豬油。

5、倒入生抽、冰糖，再加入半碗水，蓋上鍋蓋中小火燜3分鐘左右，燜至上色均勻即可。

6、倒入梅干菜、姜末，大火翻炒3分鐘。

再加入半碗水，蓋上鍋蓋再燜3分鐘。

7、燜出梅干菜的香味后，撒入蔥花翻炒均勻即可關火盛出。

8、另起一鍋，燒開水，煮開后放入面條中火煮開，再倒入一碗涼水，再次煮開后，面條斷生即可立即盛出。

9、面條放入碗中，加入炒好的紅燒肉梅干菜、撒入蔥花、胡椒粉、滴入芝麻油，再加入一勺面條湯，調拌均勻就可以美美地開吃了。味道真是棒極了，比店里賣的面條還要好吃。

小貼士：

1、天熱，很多人喜歡吃涼面，制作涼面其實也不難。只要將煮熟的面條撈出來后過幾遍涼開水，然后將涼開水過濾掉，再加入紅燒肉梅干菜調拌均勻就可以了。三伏天這樣吃特別涼爽，大家可以試試。

2、梅干菜本身就有咸味，所以無需另外加入鹽了，加點冰糖可以起到提鮮的作用。如果喜歡吃辣，可以放一點辣椒調味。

好了，這碗紅燒肉梅菜面就給大家分享到這里，做法是不是特簡單？喜歡就跟著做起來吧，學會了再也不用去外面吃面了。歡迎點贊、分享、收藏、關注。