導讀【原材料】雞脯肉……………………………………80g白蘑菇……………………………………150g洋蔥………………………………………30g黃油…………………………....

【原材料】

雞脯肉……………………………………80g

白蘑菇……………………………………150g

洋蔥………………………………………30g

黃油………………………………………80g

面粉………………………………………30g

鮮奶油……………………………………50ml

百里香、黑胡椒粉………………………各3g

雞湯………………………………………400ml

鹽…………………………………………5g

【制作方法】

1

洋蔥去皮，洗凈，切成細碎粒；白蘑菇沖洗干凈，瀝干水分，切成薄厚均勻的小片備用。

2

雞脯肉洗凈，瀝干水分，切成細碎粒，然后用刀背將碎粒剁成雞蓉狀備用。

3

小火燒熱鍋中的黃油，放入洋蔥碎轉大火炒香，放入雞蓉拌炒至雞蓉熟透，盛出。

4

中火燒熱鍋中的黃油，待黃油融化后放入面粉拌炒均勻，制成黃油炒面備用。

5

中火燒熱剩余黃油，放入余下的洋蔥碎炒香，加入白蘑菇片、百里香炒勻，加黃油炒面和雞湯攪勻，轉大火燒沸，再放入炒好的雞蓉攪拌均勻，轉中火續煮2分鐘，調入鮮奶油、鹽、黑胡椒粉，撒上剩余的雞蓉粒、百里香即可。

【注意事項】

在制作黃油炒面的時候，@往往會出現粘鍋、煳鍋的問題，其實只要控制好火候就會大大減少此類現象的出現。在黃油已經完全融化的狀況下，放入面粉前，一定要將火轉小，再一點一點分次加入面粉。#生活日記#