導(dǎo)讀餃子幾乎人人愛吃，特別是到了秋冬季后，餃子更受歡迎，剛煮好的餃子熱氣騰騰，吃上一盤渾身暖和，比吃山珍海味都滿足。餃子好吃但做上一頓特別費(fèi)時(shí)間，沒有一個(gè)小時(shí)，....

餃子幾乎人人愛吃，特別是到了秋冬季后，餃子更受歡迎，剛煮好的餃子熱氣騰騰，吃上一盤渾身暖和，比吃山珍海味都滿足。

餃子好吃但做上一頓特別費(fèi)時(shí)間，沒有一個(gè)小時(shí)，根本做不出來(lái)，所以大多數(shù)人想吃餃子，只能安排到休息日，平常想吃只能忍著，要是實(shí)在忍不住了，會(huì)去超市買一袋速凍餃子嘗嘗，可吃慣了親手包的，總覺得賣的餃子好難吃，味道不香，口感也差，那么想吃親手包的，可以提前多包一點(diǎn)，放在冰箱凍起來(lái)，想吃了隨時(shí)取。

我平常上班，就會(huì)用這個(gè)方法，下班了想吃餃子，隨手煮一煮就能吃了，吃著和現(xiàn)包的沒兩樣，非常不錯(cuò)。可有人卻說(shuō)自己也這么做了，將凍餃子煮好后爛了一鍋，即使有完整的，口感也很差。

如果你煮的不好吃，那說(shuō)明煮凍餃子的方法做錯(cuò)了！

不少人煮凍餃子時(shí)，方法和煮鮮餃子一樣，沒有兩樣，都是等到水開了下鍋。其實(shí)簡(jiǎn)單一想，一個(gè)是凍餃子，一個(gè)是鮮餃子，煮的方法肯定是有區(qū)別的，煮凍餃子，不要等到水開下鍋，教你正確方法，做好5步，餃子煮不破，吃著像鮮餃。

總是煮不好的朋友快看看，按照下面的步驟來(lái)做，凍餃子也能很好吃，不妨試試？

煮凍餃子

第一步：給凍餃子解凍

餃子被冷凍之后，不僅硬得像石頭，而且餃子皮的水分有流失，如果剛從冰箱取出來(lái)，就直接倒入開水里煮，餃子特別容易開裂，再經(jīng)過錯(cuò)誤的方法煮，餃子就破皮了，爛一鍋。

那么我們先要給凍餃子解凍，給餃子皮補(bǔ)充水分，還要讓餃子盡可能接近于常溫狀態(tài)。這么做：給盆中倒入清水，再將凍餃子倒入水中，等待三分鐘，在這三分鐘內(nèi)，餃子會(huì)吸收少量水分，變得不那么容易干，溫度也不是那么低了。

第二步：煮到水熱下鍋

凍餃子不能長(zhǎng)時(shí)間浸泡，那么泡的時(shí)間很短，它還是很冰涼的，因此凍餃子入鍋的時(shí)候，一定不要水開下鍋，不然溫差太大，會(huì)導(dǎo)致餃子開裂。

這么做：鍋中加足量清水，大火煮到鍋底出現(xiàn)大量水泡的時(shí)候，將凍餃子放入鍋中，這時(shí)候水溫差不多有七十多度，最合適凍餃子入鍋的溫度。

第三步：煮餃子時(shí)撒鹽并蓋蓋子

凍餃子入鍋后，很容易和鍋面發(fā)生粘連，所以想要避免餃子粘鍋，可以在餃子下鍋后，立即撒一勺食鹽，再用筷子慢慢攪動(dòng)，餃子轉(zhuǎn)動(dòng)起來(lái)，這么做餃子就不會(huì)粘鍋了。

這么做：將餃子放入鍋中后，撒一勺食鹽，用筷子攪動(dòng)幾圈，然后蓋上蓋子，繼續(xù)大火加熱，如果開著蓋子，餃子受熱不均勻，容易煮不熟。

第四步：煮餃子時(shí)懂得加涼水

怎么保證凍餃子煮出來(lái)口感好，還不破皮？那就是煮餃子時(shí)要懂得加涼水，當(dāng)水煮開后，要立即加涼水，如果沒有加持續(xù)沸騰的話，餃子發(fā)生碰撞就會(huì)破皮。

這么做：大火煮到水開后，立即加一碗涼水，再將蓋子蓋上，繼續(xù)大火煮，這樣的動(dòng)作重復(fù)兩三次，經(jīng)過這么煮，餃子內(nèi)外都同時(shí)熟透了，這樣才吃著香，不會(huì)吃到夾生的。

第五步：餃子煮熟后快速撈出

餃子煮好了之后，如果沒有快速撈出的話，餃子皮會(huì)發(fā)生糊化，時(shí)間久了，也會(huì)破皮。

這么做：重復(fù)幾次加涼水煮餃子后，餃子全部已經(jīng)浮起來(lái)了，每個(gè)餃子都是鼓鼓的，看到這個(gè)狀態(tài)后，就說(shuō)明餃子煮熟了，用漏勺將餃子快速撈出。

凍餃子已經(jīng)煮好了，一盤餃子沒有一個(gè)破掉的，吃起來(lái)又香又鮮，非常好吃，和鮮餃一樣。

大家可以試試這么做，切記煮凍餃子時(shí)，不要水開下鍋，并做好以上5步，餃子煮好不破皮，還非常鮮嫩。秋冬季節(jié)很適合吃餃子，能包餃子的食材也很多，例如白菜、白蘿卜、包菜等，多做一些凍起來(lái)，平常不怕吃不到。