導(dǎo)讀進入盛夏8月，天氣由暑熱向秋涼過度，這個月，我們要經(jīng)歷立秋和處暑兩個節(jié)氣，三伏天也從中伏走向末伏，直至8月中下旬的出伏。8月葉未落，暑未消，天氣仍熱，夏秋之....

進入盛夏8月，天氣由暑熱向秋涼過度，這個月，我們要經(jīng)歷立秋和處暑兩個節(jié)氣，三伏天也從中伏走向末伏，直至8月中下旬的出伏。

8月葉未落，暑未消，天氣仍熱，夏秋之交，火燥俱盛，易傷肺陰。飲食上應(yīng)以清火潤燥為主，適當(dāng)吃一些解暑清涼之食物最好不過，老祖宗是非常講究按時令而吃的，也就是什么季節(jié)大自然什么成熟就吃什么，也就是吃當(dāng)令的蔬菜水果是最好的。

8月里，正是蓮子成熟的季節(jié)。那清婉的荷花，經(jīng)過夏日的盛開，此刻已經(jīng)陸續(xù)結(jié)為蓮蓬，蓮蓬此刻已經(jīng)長大飽滿，里面的蓮子也日益茁壯。

街頭上，菜市場，大集上，已經(jīng)陸陸續(xù)續(xù)看到有人在賣新鮮的蓮蓬和蓮子，三五個蓮蓬纏繞在一起，用線繩系好，放在那里一束一束的，蓮子的清香傳來，看著就眼饞流口水。

也有新剝了蓮子賣的，一堆堆，皮還是青綠色，剝開綠色的外皮，就會有潔白的蓮子露出來，放進口中生吃也是口頰留香。

新鮮的蓮子可謂是8月的一道最好的美食。

蓮子生吃是8月最大的口福！把蓮子綠色的外殼剝?nèi)ィ俪グ谏徸由系囊粚颖∧ぃ瑵嵃椎纳徸尤饩吐冻鰜砹耍苯咏乐裕诟写嗄坌迈r清甜，這是其他季節(jié)享受不到的新鮮美味！

蓮子中間的蓮子芯味道有些苦澀，但是營養(yǎng)價值非常豐富，還能去火。如果怕苦，可以把蓮子的兩半剝開，把中間的蓮子芯拿掉，拿掉后記得不要扔掉哦，把蓮子芯曬干泡開水喝，有非常好的清熱去火功效。

蓮子芯茶

除了生吃，鮮蓮子還可以煮粥。把新鮮蓮子剝出來，和大米，小豆等雜糧放一起，再放幾顆紅棗入鍋煮成粥，粥里的蓮子軟糯清香，回味無窮。蓮子粥能補中益氣、清熱利濕、解毒，是8月非常棒的養(yǎng)生粥。

蓮子粥

蓮子粥

新鮮蓮子除了生吃，做粥，還有很多吃法。紅棗銀耳蓮子羹就很有名，把紅棗、新鮮蓮子、銀耳這三種食材放進清水，水開后轉(zhuǎn)小火，慢燉，待快燉好時可加入幾粒冰糖，微甜的湯汁，軟糯的銀耳和清香的蓮子入口，瞬間把心融化！人間竟有這么美的羹湯品嘗，真的不枉活一生！

銀耳蓮子紅棗羹

新鮮蓮子保鮮期不長，所以買來后要放入冰箱冷藏，存放一周是沒有問題的。吃不完的蓮子還可以剝出蓮子曬干，這樣保留的時間更長。其實不僅夏季吃蓮子好，一年四季都可以吃，都是非常好的養(yǎng)生食材。

曬干的蓮子

只不過手剝蓮子是一項技術(shù)活，也是考驗?zāi)土鸵懔Φ幕顑海枰心托模莆找欢记刹判小Ｎ乙话闶悄帽∑那懈畹断仍谛迈r蓮子殼上沿著一側(cè)劃開一個口，然后轉(zhuǎn)著圈撕掉外皮，之后除去覆蓋在蓮子上的薄膜，露出潔白的蓮子后，再把兩半掰開，把苦芯拿下，這樣一個蓮子就處理好了。

剛剝出來的蓮子

蓮子不管怎么吃都很美味。鮮可生食，熟可作湯，還可以做菜、做甜食、做糕點、蜜餞和藥膳，是一味傳統(tǒng)的藥食佳品，具有補脾益腎，養(yǎng)心安神的功效，還能收斂浮躁的心火，讓人寧靜且容易入睡。蓮子具有很高的藥用價值，為滋補元氣的珍品。早在漢朝的《神農(nóng)本草經(jīng)》就將蓮子奉為上品，認為蓮子味甘、澀，性平，具有鎮(zhèn)靜安神、補中益氣、養(yǎng)心益腎、健脾養(yǎng)胃、清腑潤臟、聰耳明目、澀腸止瀉的功效。

看著蓮子這么美味，有這么多的功效，真的打心眼里喜歡！愛你哦，蓮子！

8月初涼意，蓮子最可人！8月美食，我認為首推新鮮蓮子！