導讀排骨作為常吃食物相信老少皆愛，不管是炸，是煮，還是燉著吃都很可口，但是今天有這么一道排骨的做法，或許會讓你垂涎。排骨是有很高的營養價值的，它可以補腎養血，滋....

排骨作為常吃食物相信老少皆愛，不管是炸，是煮，還是燉著吃都很可口，但是今天有這么一道排骨的做法，或許會讓你垂涎。

排骨是有很高的營養價值的，它可以補腎養血，滋陰潤燥；還能治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴等等，反正多吃排骨有誼健康，今天就做一道炒排骨分享大家。

新鮮的排骨去掉過多的贅肉，切記一定要新鮮一些的，不能存放時間過長引發變味，或是冷凍時間過長影響口感。

新鮮排骨洗凈后砍成長短均一的小段，炒的排骨切段不能過長，以免影響食用方便。

砍成段的排骨首先需要調料進行腌制，調料不需多，鹽，姜，花椒粉，醬油即可，腌制十分鐘左右。

起鍋燒油，油辣后下排骨煎炸，此時油溫要偏高，不然影響肉質，引起粘鍋。

煎炸完成后下干辣椒，生姜片進行翻炒，同時加入少許啤酒繼續翻炒。

炒至水分均干出油后，加入青紅椒，再加入適量的調味品，稍微翻炒即可出鍋啦！

一道美味大補的硬菜炒排骨就可以開吃了。