導讀非常喜歡舅媽炒的這個菜，自己試做了很多次，這次加了點辣椒段和花椒，味道更好了！By南風微醺用料毛豆角500g魚酸菜1包花生米1把五花肉50g干辣椒6個花椒1....

非常喜歡舅媽炒的這個菜，自己試做了很多次，這次加了點辣椒段和花椒，味道更好了！

By 南風微醺

用料

• 毛豆角 500g
• 魚酸菜 1包
• 花生米 1把
• 五花肉 50g
• 干辣椒 6個
• 花椒 15粒
• 蔥 蔥一小節切圈
• 姜 2片
• 蒜 3瓣
• 糖 適量
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 白糖 適量
• 蠔油 適量
• 雞精 2g

做法步驟

1、準備好食材:魚酸菜（超市買的袋裝酸菜）提前泡20分鐘，然后再多清洗幾次，洗掉多余鹽分，五花肉切小塊，蔥姜蒜切好，干辣椒6個剪段抖掉多余的籽，花椒15粒，毛豆剝殼和花生米一起清洗干凈上鍋煮熟撈出備用

2、熱鍋涼油下入五花肉煸炒至金黃

3、轉小火下入干辣椒段和花椒炒出香味

4、轉中火下入酸菜煸炒6分鐘左右

5、下入蔥姜蒜，翻炒均勻

6、下入毛豆花生米翻炒2分鐘

7、調味:生抽2勺（喝湯的勺子）、料酒1勺（喝湯的勺子）、蠔油適量、白糖適量、小半碗清水煮開

8、煮到水分收干了，下大約2g雞精翻炒均勻即可出鍋了

9、成品圖！加了花生米增加了口感，配米飯妥妥的！

10、鹽可以根據自己的口味添加，因為酸菜本身就是帶比較重的鹽味因此我沒有再加鹽！

小貼士

一定要加一把花生米增加口感，酸菜建議泡水洗掉多余鹽分，我用的干辣椒不辣所以成品出來就是微微的辣，鹽根據自己口味選擇添加，我做的沒有再添加鹽，味道也剛好！

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