導讀今天菜市場買了一只板鴨,來做一道冬日里的家常菜,板鴨火鍋,我們準備的材料有,板鴨半只,香菇8個,蒜葉5根,萵筍1根,油豆腐1串生姜,大蒜和小米椒半只板鴨,切....

今天菜市場買了一只板鴨,來做一道冬日里的家常菜,板鴨火鍋,我們準備的材料有,

板鴨半只,香菇8個,蒜葉5根,萵筍1根,油豆腐1串 生姜,大蒜和小米椒

半只板鴨,切成大小均勻的小塊,如果有時間最好用清水浸泡2不時,去除咸味,香菇也切成小塊,萵筍切成滾刀塊

把板鴨,冷水下鍋焯水,水開后煮一分鐘,撈出沖洗干凈,瀝干水分備用

準備一口鍋,倒入少許色拉油,把鴨塊,倒里鍋里煸炒,把鴨子的油脂炒出來為止

鴨塊炒至表皮微黃,加入姜蒜末和小米椒爆香

然后倒點料酒炒一下去腥后加熱水,水位沒過鴨塊,倒進香菇,和萵筍,加兩勺糖,蓋上鍋蓋煮20分鐘

20分鐘后,再把油豆腐倒進鍋里煮10分鐘

起鍋之前把蒜葉倒進鍋里炒勻就可裝盤了,撒點香菜葉,美味即成