導(dǎo)讀不管你是地地道道到的信陽土著人還是移民過來的信陽新人兒，這些信陽本土的土特產(chǎn)，你肯定多少都吃過，今天就讓我們一起尋味信陽，由信陽百事通帶大家品味“舌尖上的信....

不管你是地地道道到的信陽土著人還是移民過來的信陽新人兒，這些信陽本土的土特產(chǎn)，你肯定多少都吃過，今天就讓我們一起尋味信陽，由信陽百事通帶大家品味“舌尖上的信陽”，如果每一樣都吃過的話，那就一定是資深吃貨，絕對(duì)的信陽鐵粉！

1、潢川甲魚

潢川甲魚產(chǎn)地范圍為河南省潢川縣22個(gè)鄉(xiāng)、鎮(zhèn)、街道辦事處、農(nóng)場(chǎng)現(xiàn)轄行政區(qū)域。感官特色：體型前窄后寬呈倒馬蹄形，體表光亮，背面為黃綠色，腹面為黃白色，無花斑，裙邊肥厚，肉質(zhì)細(xì)膩。理化指標(biāo)：蛋白質(zhì)含量≥15%，脂肪≤3%。

2、潢川空心貢面

固始甲魚體色潤澤，膠質(zhì)豐富，裙邊厚實(shí)富有彈性，伸展平直，寬度達(dá)甲魚自身寬度的1/3以上，其富含人體必需的氨基酸、谷氨酸和具有重要生理機(jī)能的硒、鋅、動(dòng)物膠等，均高于其它鱉類。

4、固始蘿卜

固始蘿卜明清時(shí)期即為貢品，圓柱形，青頭占2/3以上，入口脆嫩，生食脆而無渣。

5、光山青蝦

光山青蝦體型粗短、體色青藍(lán)，呈半透明狀，食天然生物餌料、植物碎屑及雜草，飲川流溪水，生長(zhǎng)于水庫、塘、壩、河流之中，不僅無刺、無腥，肉質(zhì)鮮美，而且營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)16.4%，還含有磷、鐵、鈣等重要營養(yǎng)成份。

6、光山麻鴨、鴨蛋

光山麻鴨蛋與其它品種鴨蛋相比，蛋白質(zhì)、粗灰分、總糖含量高，粗脂肪、水分含量低。光山麻鴨蛋制作成的咸蛋切開后蛋黃蛋白界線分明，蛋白口感細(xì)嫩，蛋黃深紅色、多油、味美可口，是產(chǎn)婦、老、病、弱、幼者進(jìn)補(bǔ)的首選食品之一，具有強(qiáng)身健體、滋補(bǔ)營養(yǎng)之功效。

7、南灣湖鲌魚

南灣水庫是中等營養(yǎng)型水庫，庫中天然魚類品種繁多，隸屬6目11科28亞科32屬，主要經(jīng)濟(jì)魚類有鰱魚、鳙魚、草魚、鯉魚等，并有鲌魚、鯰魚、鱖魚、黃顙魚等名優(yōu)魚類，使南灣水庫流域變成了真正的“魚米之鄉(xiāng)”。南灣湖中盛產(chǎn)的“南灣魚”、“南灣蝦”享譽(yù)中原，是地理標(biāo)志性產(chǎn)品。

8、南灣湖蝦

南灣湖水產(chǎn)品具有悠久的歷史淵源和獨(dú)特的地域特色，南灣湖蝦不僅營養(yǎng)豐富，而且是真正的純天然綠色食品，長(zhǎng)期以來倍受消費(fèi)者青睞。

9、信陽紅薯

信陽紅薯的瓤是橘紅色的，吃起來很甜。

相信每一個(gè)信陽人都有一份相同的記憶，冬天買一個(gè)熱氣騰騰的烤紅薯，一邊暖手一邊吃，皺裂的紅薯皮外流出一種粘稠的汁液，像麥芽糖似的，咬一口橘紅軟糯的紅薯瓤，甜滋滋香噴噴的好吃極了！

10、息縣香稻丸

又稱珍珠玉。產(chǎn)于河南息縣。息縣香稻丸曾為“貢米”。據(jù)民間傳說，清朝慈禧太后非常喜食用這種香稻丸熬的粥，稱之為“珍珠湯”。宮廷里采用香稻丸釀造的酒，名曰：“珍珠玉液酒”。形狀呈橢圓形，色澤潔白，如珍珠閃閃發(fā)光，味道鮮美異常。

11、商城天香菜

商城天香菜是河南省信陽市商城縣的特產(chǎn)。天香菜在大別山區(qū)為本地野生，山區(qū)群眾無論老人、小孩都知道，天香菜不僅能食用，還具有一定的藥用價(jià)值。

12、羅山松花蛋

松花蛋的做法歷史悠久，在制作過程中您也能感受到這些特色美食的魅力。松花蛋是很有特色的河南特色小吃，松花蛋以松花蛋為主要材料，烹飪的做法腌菜為主，口味屬于五香味。

13、平橋石榴

平橋石榴是平橋區(qū)最具特色的農(nóng)特產(chǎn)品，或許正是因?yàn)檎戳诉@一方山水的靈氣，在這山水之間孕育出產(chǎn)的石榴特別圓潤飽滿，籽粒晶瑩剔透，出奇的個(gè)大，出奇的甜美，因而聲名遠(yuǎn)播。

14、關(guān)店葡萄

息縣關(guān)店鄉(xiāng)沙質(zhì)土地和氣溫比較適合葡萄生長(zhǎng)，葡萄成熟后顆粒飽滿、皮薄肉多、汁甜籽少，有豫南“吐魯番葡萄”之稱。

15、息縣香米貢酒

息縣香米貢酒是河南省信陽市息縣的特產(chǎn)。息縣香米貢酒清澈透明、窖香濃郁、入口綿甜、醇香柔和、回味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)。香米貢酒榮獲“河南市場(chǎng)十大名牌”產(chǎn)品稱號(hào)。

16、商城蔥烤鵪鶉

鵪鶉原是一種野生禽類，鵪鶉肉鮮美可口，系野味之珍，且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)。營養(yǎng)價(jià)值甚高。同時(shí)，鵪鶉還可藥用，《本草綱目》認(rèn)為其有“補(bǔ)五臟，益中續(xù)氣，實(shí)筋骨，耐寒暑，消結(jié)熱”之功效，為養(yǎng)生之佳品。

17、路口彭店西瓜

息縣路口鄉(xiāng)和彭店鄉(xiāng)土質(zhì)特別，鐵、鈣含量比較豐富，群眾種植西瓜的歷史優(yōu)久，栽培技術(shù)和施肥管理獨(dú)特，以其口感好、耐貯存、含糖適中而著稱，具有瓤紅、皮薄、無籽、甘甜、醇香、個(gè)大的特點(diǎn)。

18、淮濱弱筋小麥

淮濱弱筋小麥?zhǔn)呛幽鲜⌒抨柺谢礊I縣的特產(chǎn)。淮河流域?qū)倥瘻貛О霛駶櫋⒏邷囟嘤辍⑷照詹蛔恪円箿夭钚〉泉?dú)特的氣候，使這里的小麥形成獨(dú)特的品質(zhì)——低蛋白、弱面筋。

19、固始笨蛋

固始雞蛋是河南省信陽市固始縣的特產(chǎn)。“固始笨雞蛋”以優(yōu)質(zhì)、美味、營養(yǎng)、滋補(bǔ)而占領(lǐng)全國大市場(chǎng)，并獲得國家“綠色食品”認(rèn)證和“原產(chǎn)地標(biāo)記”認(rèn)證。

20、息縣小香瓜

息縣曹黃林鄉(xiāng)、八里岔鄉(xiāng)以獨(dú)特的地質(zhì)和典型的氣候環(huán)境生產(chǎn)出的“小香瓜”堪稱豫東南一絕，果品具有“香氣濃郁、甜而不膩、松脆可口”的特點(diǎn)，深得大眾喜愛。

21、潢川胡辣湯

潢川胡辣湯是河南省信陽市潢川縣的特色小吃。潢川縣的胡辣湯味道獨(dú)特，跟河南北方的胡辣湯有很大差異，跟信陽市內(nèi)其他地區(qū)也是很不一樣。其味道香辣可口，回味無窮，令人欲罷不能。

22、牢山粉條

牢山粉條是河南省信陽市光山縣殷棚鄉(xiāng)的特產(chǎn)。“牢山”牌粉條更是享譽(yù)光山，馳名豫南。脫毒紅薯粉條品質(zhì)優(yōu)，耐煮、色亮、味美，屬綠色保健食品。

23、新縣板栗

新縣板栗是河南省信陽市新縣的特產(chǎn)。新縣板栗具有上市早、個(gè)大、皮薄、肉多、口感好的良好品質(zhì)。新縣是全國名、優(yōu)、特經(jīng)濟(jì)林“板栗之鄉(xiāng)”。

24、信陽糍粑

糍粑——為信陽傳統(tǒng)名吃，主要產(chǎn)地有商城、新縣、潢川、光山等地。

潢川的糍粑是咸味綠豆餡的，在賣“油貨”的地方都可以買到，味道很香，很好吃。

25、信陽板鴨

板鴨為大別山區(qū)的重要特產(chǎn)之一，成品板鴨外形平整如桃狀，無“關(guān)窗”，色澤白潤，肉質(zhì)細(xì)嫩，尾油豐滿，鴨身干爽，鹽味適中，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和無機(jī)鹽等營養(yǎng)物質(zhì)。具有生津開胃、促進(jìn)新陳代謝、祛寒降壓健身的功效。

26、新縣花生

新縣花生是河南省信陽市新縣的特產(chǎn)。新縣地處亞熱帶向暖溫帶過渡地帶，光照充足，氣候溫和，雨量充沛，適合各種動(dòng)植物生長(zhǎng)，是河南省花生種植最適宜區(qū)。

27、羅山大腸湯

在羅山，大街小巷都有大腸湯館，而且?guī)缀跞穷櫩陀T。附近幾縣甚至信陽市還有不少人開車專程來羅山吃這大腸湯，足見其吸引力。

28、商城煙熏臘肉

煙熏臘肉商城農(nóng)家傳統(tǒng)，歷年臘月殺豬。鮮肉切分后腌制10日左右起鹵，繼而涼曬半月，再吊在廚房?jī)?nèi)受灶煙熏陶，月余后即成“煙熏臘肉”。久藏不腐，臘香味美，煮熟切片，瘦肉棕紅有澤，肥肉油而不膩，上席佐餐均宜。

（來自大信陽）