導(dǎo)讀梭子蟹炒年糕是一道美味營養(yǎng)的寧波家常菜。中秋前后是螃蟹大量上市的時候。不管是河蟹還是海蟹，雌蟹黃滿，雄蟹膏肥，蟹肉肥香，味道鮮美！梭子蟹肉肥味美，有較高的營....

梭子蟹炒年糕是一道美味營養(yǎng)的寧波家常菜。中秋前后是螃蟹大量上市的時候。不管是河蟹還是海蟹，雌蟹黃滿，雄蟹膏肥，蟹肉肥香，味道鮮美！梭子蟹肉肥味美，有較高的營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值，富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)。我把這道美味佳肴創(chuàng)新了一把，不只是用年糕來烹炒還添加了雞蛋，雞蛋和年糕吸足了梭子蟹的美味，真是很好吃，貌似吃了很多的蟹肉呢，好滿足哦。。。

1 年糕片加入清水泡20分鐘。

2 梭子蟹沖洗干凈。

3 把梭子蟹斬成大塊。

4 雞蛋打在碗中，【不要打散】

5 梭子蟹的切面沾上淀粉。

6 鍋中放油，燒熱下入蟹塊煎炸至變色。盛出。

7 再倒入蛋液攪拌均勻至凝固后盛出。

8 下入姜絲爆香。

9 加入煎炸好的蟹塊翻炒均勻。

10 加入生抽 糖繼續(xù)翻炒。

11 加入清水，沒過蟹。

12 加入年糕片炒均。

13 再加入炒好的雞蛋翻炒均勻。

14 轉(zhuǎn)中火燒至湯汁濃縮，年糕軟糯即可。

叨嘮；我選用的是年糕片，稍泡一下就可以了，如果用條狀的年糕要稍微煮一下。