導讀青菜豬肝湯補肝、明目、養血的功效！By妙江南用料豬肝80克青菜2棵香蔥1根生姜1塊料酒1勺枸杞適量鹽、雞精適量淀粉1勺做法步驟1、新鮮豬肝切片，用清水浸泡出....

青菜豬肝湯補肝、明目、養血的功效！

By 妙江南

用料

• 豬肝 80克
• 青菜 2棵
• 香蔥 1根
• 生姜 1塊
• 料酒 1勺
• 枸杞 適量
• 鹽、雞精 適量
• 淀粉 1勺

做法步驟

1、新鮮豬肝切片，用清水浸泡出血水，再沖洗干凈。將洗凈的豬肝放入碗中，加入適量淀粉和料酒、姜絲抓勻腌制片刻

2、青菜洗凈切小段

3、蔥花

4、枸杞洗凈泡軟備用

5、1勺淀粉加入適量清水攪拌均勻備用

6、鍋中加入適量清水大火燒開，放入豬肝焯燙變色即可

7、撈出瀝干水分

8、起油鍋放入姜絲、蔥白炒出香味

9、加入適量清水大火燒開，放入白菜梗焯燙一分鐘

10、放入豬肝

11、放入青菜葉子稍微煮一下即可關火

12、根據個人口味加入適量鹽

13、加入一勺料酒

14、淀粉水勾芡

15、雞精調味

16、入蔥花

17、入枸杞

18、青菜豬肝湯補肝、明目、養血。

小貼士

豬肝焯燙變色即可，忌長時間焯燙否則影響口感。

豬肝的營養功效

豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經；有補肝、明目、養血的功效；用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。

1.明目

豬肝中含有豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。

2.補血

豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。

3.去除毒素

經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

4.增強人體免疫力

豬肝在飲食與健康中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。

豬肝的飲食禁忌

豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。

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