導讀炎炎夏日，來點酸辣口味的水煮魚，是不是比較開胃呢！收藏本菜譜水煮魚片圖文|宸·羽魚腩肉400g白菜150g豆干120g姜絲適量蒜片適量蔥花適量泡椒3個豆瓣醬....

炎炎夏日，來點酸辣口味的水煮魚，是不是比較開胃呢！

收藏本菜譜

水煮魚片

圖文 |宸·羽

魚腩肉400g白菜150g豆干120g姜絲適量蒜片適量蔥花適量泡椒3個豆瓣醬1勺陳醋1勺糖2匙雞精少許鹽適量料酒適量鹽適量蛋清少許淀粉2匙

1. 魚腩肉(草魚)。

2. 白菜切絲、豆干切長條。

3. 準備:姜蔥蒜、泡椒、豆瓣醬。

4. 將魚切成片，用鹽、料酒、淀粉、蛋清拌勻腌制。

5. 煮開一鍋水，放點鹽，把豆干焯水2分鐘。

6. 接著將白菜也焯水至七層熟。

7. 撈起，將白菜、豆干置入盤中。

8. 起鍋熱油，把姜、蒜、泡椒爆香。

9. 倒入豆瓣醬炒出紅油。

10. 加入鹽、陳醋、糖和適量的水煮開。

11. 下入魚片，撒入雞精。

12. 魚片一變色馬上關火，盛入碗中。

13. 撒上小香蔥，再澆上熱油，完成。炎炎夏日，來點酸辣口味的水煮魚，是不是比較開胃呢！

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~~ By 宸·羽 ~~

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