導讀好吃到爆的無油版茄子，做茄子不費油，用空氣炸鍋就對了，真的太好啦，不僅油少，而且軟糯，水分不流失！夏日餐桌上常見的蔬菜是瓜、茄、豆，茄子是我的最愛，但每次都....

好吃到爆的無油版茄子，做茄子不費油，用空氣炸鍋就對了，真的太好啦，不僅油少，而且軟糯，水分不流失！

夏日餐桌上常見的蔬菜是瓜、茄、豆，茄子是我的最愛，但每次都做不好，除了蒸和炒，沒有新意，我自從發現空氣炸鍋做茄子比蒸和炒更好吃后，一發不可收拾，恨不得每天吃三次。

涼拌茄子（空氣炸鍋版）

食材：青皮茄子

輔料：大蒜、醬油、蠔油、鹽、食用鹽、米醋

做法：

1、茄子用鹽水洗干凈。

2、盆里裝滿水，加入味達美清香米醋。

3、把茄子扔進有醋的水里浸泡10分鐘。

4、茄子從水里撈出后，用廚房紙擦干表面的水分，放到空氣炸鍋中，噴上薄薄一層食用油。

5、空氣炸鍋調200度，烤15分鐘。

6、利用炸茄子的時間來調料汁，大蒜切成蓉，與金不換，味達美臻品蠔油，六月鮮·輕10克輕鹽特級原汁醬油分別放入碗中，把所有調料拌勻成混合醬汁。

7、烤過的茄子放涼后手撕去皮，茄子肉放入盤中，倒入混合醬汁，拌勻即可食用。

廚余碎念：

1、青皮茄子皮厚影響口感，所以把它撕掉。

2、據說茄子泡醋能保持本色，結果你們都看到了。或許我用的醋太好太純，所有無效。

3、200度烤15分鐘足夠了，我太太貪心烤了18分鐘，然后有一根茄子爆炸了。

4、茄子蒂一起烤是為了更好鎖住水分，這樣烤出的茄子肉是水汪汪。