導讀那次做了生煎包兒子總念叨，昨天老公買了肉，今天用新良的自發粉做了這款鮮肉生煎包，外皮柔軟，內餡鮮香，底部焦脆脆的，好吃。By捷寶媽媽用料北方饅頭自發粉500....

那次做了生煎包兒子總念叨，昨天老公買了肉，今天用新良的自發粉做了這款鮮肉生煎包，外皮柔軟，內餡鮮香，底部焦脆脆的，好吃。

By 捷寶媽媽

用料

• 北方饅頭自發粉 500克
• 溫水 280克
• 鮮肉餡 300克
• 雞蛋 1個
• 鹽 1-2克
• 香油 1勺
• 生抽，老抽 2勺
• 胡椒粉 1小勺
• 蠔油 1勺
• 小香蔥 1棵
• 食用油 適量
• 芝麻 10克
• 肉皮凍 200克

做法步驟

1、饅頭自發粉加溫水攪拌成絮狀，這個就是省事，只加水就行了。

2、用手揉出光滑的面條，搓成長條，揪成小劑子，

3、把小劑子搟成中加厚四邊薄一點的面片，

4、肉餡里加雞蛋液，生抽，老抽，胡椒粉，蠔油，鹽，蔥姜末，肉皮凍攪拌均勻。

5、包成自己喜歡的樣子，蓋保鮮膜醒發30分鐘左右。

6、不粘鍋加熱刷油，把包子擺在鍋里，開火煎至底部有滋啦聲響了，倒入面粉水沒過包子的一半位置，蓋上鍋蓋小火煎8分鐘左右。

7、開蓋撒一點黑芝麻，小蔥花，出鍋裝盤。

8、出鍋了可以吃了，濃濃的香味撲鼻。

9、看看底部金黃焦脆的，還有一點蕾絲花邊的，好吃又好看。

10、趁熱吃底部好吃，放一會就不會太脆了，但是還很好吃的。

小貼士

和面用30度左右的水，不能太熱了。最后加入的面粉水不需要太稠了。煎好了會有好看的蕾絲花邊的。

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