導讀這道有主食，有菜，有肉的小吃是小時候我家過年才能吃上的美食。隨著生活水平的提高，春節餐桌上大魚大肉的非常豐盛，已經好多年沒有吃到這道小吃了，今天憑著零散的記....

這道有主食，有菜，有肉的小吃是小時候我家過年才能吃上的美食。隨著生活水平的提高，春節餐桌上大魚大肉的非常豐盛，已經好多年沒有吃到這道小吃了，今天憑著零散的記憶做出來，可怎么也吃不出小時候的味道了。

By 笑語流年

用料

• 鮮面條 250g
• 白菜 2片
• 里脊肉 200g
• 粉條 1把
• 大蔥 半根
• 姜 適量
• 蒜 適量
• 普通面粉 約100克
• 辣椒粉 2勺
• 十三香 1勺
• 胡椒粉 1勺
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 蠔油 1勺
• 老抽 少許
• 十三香 2勺
• 白糖 1勺
• 雞精 半勺
• 鹽 適量

做法步驟

1、超市買的新鮮切面。

2、1塊里脊肉切成片，加料酒，生抽，胡蘿卜，鹽腌制10分鐘。

3、1把粉條用熱水泡軟備用。

4、2瓣白菜洗凈切成片備用。

5、半根大蔥切段。

6、準備適量的姜絲，蒜片。

7、把以上食材放入大盆里。

8、放上2勺辣椒粉。

9、澆上滾燙的熱油潑在辣椒粉上。

10、放上生抽，老抽，蠔油，十三香，胡椒粉，鹽，白糖，雞精等調味料。

11、最后把腌好的肉片也放進去。

12、抓拌均勻。

13、加上面粉。

14、面粉不要一次性加太多，邊抓拌邊加，使每個食材都裹上一層薄薄的面粉。

15、籠屜上鋪張硅油紙，把以上食材鋪上去。

16、上鍋蒸15分鐘。時間以籠屜里食材的厚度來定。

17、盛入盤子里，澆上一勺油潑辣子，撒一把小蔥花提味，攪拌均勻即可開吃啦！

小貼士

今天蒸出來的面條有點干硬，可以嘗試一下先把面條煮至半熟，再蒸，可以口感要更好些。

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