導讀導讀：大冬天，我最喜歡燉煮一鍋，以前，紅薯粉條郝是大姐給我準備的，手工制作沒添加，耐儲存，放一年也不會壞，真材實料的手工粉條，吃起來才過癮，經煮筋道，湯頭還....

導讀：大冬天，我最喜歡燉煮一鍋，以前，紅薯粉條郝是大姐給我準備的，手工制作沒添加，耐儲存，放一年也不會壞，真材實料的手工粉條，吃起來才過癮，經煮筋道，湯頭還不渾濁，最關鍵的是，沒有加七七八八咱們不了解的東西，冬日里泡上一些，切點羊肉或牛肉，炒一炒煮粉條，吃的時候加點辣椒油，真是太好吃了，吃的是酣暢淋漓，滿頭大汗，也不冷了。

沒有家鄉的牛羊肉，只能湊合著煮，發現，來自澳洲的切片牛肉也不錯，吃不了辣改用沙茶風味，沒想到也特別好，每次煮一鍋，飯都不需要了，連吃兩碗才罷休。說說紅薯粉條，食用的方法真多，炒螞蟻上樹、拌韓式雜菜、包包子、餃子、鍋貼、煮滑肉湯、鴨血粉絲湯，真是特別特別好的一個食材。

【沙茶牛肉紅薯粉條】

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食材

紅薯粉條、牛肉片、金針菇、姜、蔥。調味：生抽、料酒、胡椒粉、鹽

做法

1）溫水將粉條泡軟，燒開一鍋水，加入料灑和姜片，將牛肉汆燙一下撈出備用。

2）另起鍋爆香姜片，放入牛肉快速炒一下，加入開水，金針菇和粉條。

3）轉入湯鍋，加入足量的高湯或開水，沙茶醬，煮至粉條熟透。

4）灑胡椒粉、蔥花，少許生抽即可享用。

【烹煮心得】特殊年份，吃不上大姐的粉條了，為了買到同等品質的粉條，跑了好遠才買到，之前做韓式拌雜菜剩下一些，天冷了，好想煮一鍋，買了兩盒不錯的牛肉片，汆燙再稍微炒了一下，口感依然不錯，如果有高湯，也可以最后放牛肉，會很嫩，吃的時候，加少許的辣椒油更過癮。

小秀分享【韓式拌雜菜】

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