導(dǎo)讀小寒一過(guò)，時(shí)間飛快，很快就到臘月，就到大寒，然后小寒大寒又是一年了。山東人每逢喜慶的節(jié)日都會(huì)蒸花饃饃，平時(shí)長(zhǎng)輩過(guò)壽都要蒸壽桃等，有長(zhǎng)壽寓意的花饃饃。過(guò)年的時(shí)....

小寒一過(guò)，時(shí)間飛快，很快就到臘月，就到大寒，然后小寒大寒又是一年了。山東人每逢喜慶的節(jié)日都會(huì)蒸花饃饃，平時(shí)長(zhǎng)輩過(guò)壽都要蒸壽桃等，有長(zhǎng)壽寓意的花饃饃。過(guò)年的時(shí)候，花饃饃更是不可缺少的面食。面食是山東的主食，山東的大饅頭，全國(guó)有名， 白白白胖胖吃起來(lái)帶著天然的麥香，吃起來(lái)筋道美味，越嚼越香。喜慶的花饃饃更是逢年過(guò)節(jié)，家家戶戶都要做的，花饃饃最常見(jiàn)就是用紅棗做花蕊裝飾，白胖的棗饃饃，做法簡(jiǎn)單，好看又好吃。

小時(shí)候每到過(guò)年，母親就會(huì)蒸花饃饃，我在旁邊看著母親和面，揉面，一點(diǎn)點(diǎn)把面團(tuán)揉好，搟成面皮，在母親的巧手之下，疊在一起變成一朵花，然后把紅棗放入花朵里當(dāng)花蕊，一個(gè)層蒸籠只放的下一個(gè)花饃饃，一鍋可以兩個(gè)，然后用煤球爐子，開(kāi)始蒸饃饃。蒸好的花饃饃好大的一個(gè)，等到過(guò)年的時(shí)候祭祀完了以后，回鍋蒸蒸，一家人掰著吃，甜絲絲的紅棗和白饃饃，好香好香。現(xiàn)在想吃花饃饃隨時(shí)可以蒸，用機(jī)器和面，電加熱的蒸鍋，做起來(lái)十分方便，不到一小時(shí)就能吃上，過(guò)年的時(shí)候多做幾個(gè)，除了送給親朋友好友，也很有面子。

【棗花饃饃】

【食材】：中筋面粉400克，溫水 225克，酵母5克，白糖35克，紅棗5個(gè)

【制作方法】：

1、準(zhǔn)備好所用的食材和配料，面粉用普通的餃子粉就可以，紅棗一個(gè)饃饃用1個(gè)，白糖可以讓饅頭更蓬松，蒸出來(lái)的饃饃是微甜，不喜歡甜味的白糖可以不放。

2、把所有的食材，一起放入面包機(jī)桶里，啟動(dòng)面包機(jī)揉面。

3、揉至八九分鐘后，揉成光滑的面團(tuán)，把面團(tuán)取出來(lái)滾圓。

4、把面團(tuán)從中間切開(kāi)，取一塊面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成小劑子，注意小劑子分割的時(shí)候要比餃子的劑子大一些。

5、把小劑子撒上面粉，用手掌按扁，用面杖搟成圓形面片，3個(gè)一組。

6、把三個(gè)面片疊在一起，用切面刀切6刀，注意中間不要切斷，如圖。

7、把切開(kāi)的面片，用筷子頭往下輕輕按壓，用手把面片兩角捏合，如圖。

8、六個(gè)花朵全部捏好，如圖所示，面片搟的大小一致，捏出來(lái)會(huì)更好看。

9、再取三個(gè)小一點(diǎn)的面片，用干凈的梳子，把面片兩邊壓出紋理。

10、用刀子把面團(tuán)從中間切開(kāi)，一分為二，一片片連在一起，用筷子壓一下如圖。

11、放入一個(gè)紅棗，從左往右卷起，卷成花朵狀。

12、把卷好的花朵，整理下葉片，如圖。

13、把花朵底部抹少許水，然后放在面片中間捏合好，把做好的花饃饃放在蒸籠里，蓋上蓋子發(fā)酵20分鐘，面團(tuán)的一倍大即可。

14、多功能蒸鍋里放入清水，放入蒸籠開(kāi)大火加熱。

15、等到水開(kāi)上汽以后，轉(zhuǎn)中火蒸14分鐘左右關(guān)火，燜1分鐘后，出鍋即可。

16、白白胖胖的花饃饃就做好了，好看又好吃，過(guò)年時(shí)候我們山東都要做花饃饃。

?大家好，我是雨媽小廚，美食領(lǐng)域原創(chuàng)作者，美食博主，兩寶全職媽媽，一直致力于用最簡(jiǎn)單普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅長(zhǎng)家常菜和烘焙，每天給大家分享好吃、健康的營(yíng)養(yǎng)美食。如果你喜歡我的文章，歡迎關(guān)注我，也請(qǐng)大家多多點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)給更多愛(ài)美食的朋友，如果你有什么想法和建議歡迎留言討論，所有文章均為雨媽原創(chuàng)，未經(jīng)許可盜圖盜文必究。