導讀軟炸扇貝丁的做法步驟1、原漿扇貝丁，冷凍前不加一滴水的。化凍洗凈。2、蔥姜切塊，不要末，要不撿出來的時候太費勁。3、放蔥姜。4、白胡椒粉。5、放白胡椒粉。6....

軟炸扇貝丁的做法步驟

1、原漿扇貝丁，冷凍前不加一滴水的。化凍洗凈。

2、蔥姜切塊，不要末，要不撿出來的時候太費勁。

3、放蔥姜。

4、白胡椒粉。

5、放白胡椒粉。

6、放料酒和鹽。

7、放花椒葉，攪拌均勻。腌制入味。

8、腌制2小時，把蔥姜花椒葉撿出來。

9、容器內打入一個蛋清，放面粉，攪拌均勻后一點清水。

10、倒入扇貝丁攪拌均勻，這樣的是缺水的。

11、再加一點水攪拌均勻，這樣即可。類似蜂蜜樣的流質狀態即可。

12、鍋燒油。

13、七成熱，放扇貝丁。

14、不停攪拌。

15、外邊熟了，撈出。

16、繼續給火，當油里的這些大氣泡沒了。

17、倒入扇貝丁復炸。

18、外表金黃撈出，趁熱撒上椒鹽呀，孜然啦啥的都可以。我備了燒烤料，可是著急去下花椒葉，給忘了。

19、花椒葉炸好了，一起上桌。