導(dǎo)讀大家好我是姐妹美食，又快過年了，在農(nóng)村每到過年的時候，家家戶戶就會殺豬，燉豬頭肉吃，那香噴噴油而不膩的豬頭肉是小孩子的最愛，小時候我總圍著鍋臺轉(zhuǎn)呀轉(zhuǎn)呀，聞著....

大家好我是姐妹美食，又快過年了，在農(nóng)村每到過年的時候，家家戶戶就會殺豬，燉豬頭肉吃，那香噴噴油而不膩的豬頭肉是小孩子的最愛，小時候我總圍著鍋臺轉(zhuǎn)呀轉(zhuǎn)呀，聞著灶臺上冒的香氣，等著出鍋的時候媽媽給我一大塊豬頭肉吃，哈哈，好懷念童年

現(xiàn)在城市家家戶戶人口少，所以一般買著吃，因為一個大豬頭也吃不完呀，今天分享個鹵豬頭肉的做法，因為天氣冷了，人們需要補充能量，吃肉也就多起來，做一鍋放冰箱冷凍可以吃一兩個月，比買的實惠太多了，而且自己做干凈衛(wèi)生。

首先我們把豬頭切2半，放鍋里焯一下水，去除臟腥味，撈出后，另起鍋，放入豬頭，耳朵，口條

燒開后，倒入一瓶啤酒，這樣肥肉也不會膩，口感好，然后在加入八角，桂皮，花椒，香葉，大火燒開慢火燉1個小時

加入料酒

趁燉肉的時候，我們另起鍋，炒一些糖色，糖色是用白糖慢火熬出來的

燉好的豬頭肉，拿出來剔骨，把骨頭剔除來后，把肉放入鍋內(nèi)繼續(xù)燉

這次燉的時候，加上糖色，蔥段，姜片，蒜瓣

好了，再燉半個小時就可以出鍋了，覺得顏色不深，再加些老抽

半小時后開鍋，看紅彤彤的豬頭肉，是不是比買的好看？吃起來也是口感一流，肥而不膩，越吃越香啊

豬耳朵涼拌一下，倒上辣椒油，真香啊，自己買一個生豬頭7元一斤，一個大概100元左右，太劃算了，包括2個耳朵，1個口條，還有很多的燒肉，如果出去買成品，價格要翻好幾倍了吧

好了今天的分享到這里，喜歡的朋友幫忙轉(zhuǎn)發(fā)，收藏，給我留言一起討論美食吧