導(dǎo)讀常住海邊的人都知道一句老話“涼水的蠣子，熱水的蛤”簡單幾個字說出了吃海鮮的學(xué)問天氣越來越冷了海蠣子卻越來越肥了天冷了漁民能打的海鮮越來越少12月8日上午小編....

常住海邊的人都知道一句老話

“涼水的蠣子，熱水的蛤”

簡單幾個字說出了吃海鮮的學(xué)問

天氣越來越冷了

海蠣子卻越來越肥了

天冷了

漁民能打的海鮮越來越少

12月8日上午

小編在日照老城區(qū)的農(nóng)貿(mào)市場看到

這里魚類、蝦類、貝類等

海鮮依然琳瑯滿目

海蠣子、八帶、扇貝等唱主角

海蠣子因為營養(yǎng)豐富

味道鮮美可口，價格也便宜

是日照人冬天餐桌上常見的海鮮

現(xiàn)在這個時候的海蠣子個頭比較大

基本都頂蓋肥的

現(xiàn)在海蠣子已進入了銷售旺季

在眾多海鮮中

它的價格算得上最親民的了

“價格有十元三斤，十元兩斤的。”一商戶告訴記者，他家的海蠣子是從臧家荒進貨，很受市民喜歡，一天大約賣幾千斤。

另外，像鲅魚、刀魚、鯧魚、板烏等各種海鮮也擺滿攤位，選購的市民絡(luò)繹不絕。

為了幫助市民更好地了解

市場上的海鮮

小編特意到滕家村市場

對海鮮價格做了一個統(tǒng)計

僅供參考

每年從入冬到第二年清明節(jié)前

正是海蠣子上市的時候

一級海域生長的海蠣子

生著吃也是可以的

不過大部分日照人還是喜歡蒸著吃

那海蠣子蒸多久

最能保持原有的鮮味呢？

同樣的海蠣子

為什么有些人蒸的又肥又嫩

有些人蒸的連肉都沒了呢

海邊人清蒸海蠣子方法

1

海蠣子洗凈后，冷水下鍋隔水蒸。

2

放海蠣子時，建議把鼓的面朝下，蒸出來的海蠣子更鮮。

3

開鍋之后，再蒸3分鐘就把火關(guān)掉。這樣蒸出來的又肥又嫩。

海蠣子并不是開口的才是熟

三分鐘就已經(jīng)能夠把它蒸熟了

如果蒸煮時間超過5分鐘

海蠣子肉就會明顯縮小

失去了原汁原味的鮮嫩

當(dāng)然海蠣子的吃法很多

以上方法也僅供參加

關(guān)于海蠣子挑選、蒸煮

你還有什么小竅門呢？

【來源：直播日照】

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