導讀茶，是中國人日常生活中不可或缺的一部分。煮茶是一種美好的生活氣息，煮上一壺熱茶，家人朋友圍坐一起，看水霧滾滾飄起，共飲清茶，分享趣事，如此美好溫馨的生活。茶....

茶，是中國人日常生活中不可或缺的一部分。煮茶是一種美好的生活氣息，煮上一壺熱茶，家人朋友圍坐一起，看水霧滾滾飄起，共飲清茶，分享趣事，如此美好溫馨的生活。

茶葉到底能不能煮？這是一個很現實的問題。因為中國唐代及以前，最普遍的飲茶方式，就是煮茶，而現在的飲茶方式，普遍是泡茶，而煮茶成為了另外一種風格或者茶道茶藝。

茶葉的沖泡方式決定了茶的口感，那么在現實生活中，哪些茶能煮呢？哪些材質的茶壺適合煮茶？煮茶的流程有哪些？

1、黑茶，可以煮：黑茶茶性溫和，陳香醇厚，可以沖泡也可以煮；普洱熟茶、老黃片、老茶也可以煮，年份較老的茶，煮飲口感會更加醇厚。2、白茶，可以煮：白茶有著“一年茶、三年藥、七年寶”的美譽，白茶年份越老，越適合煮著喝； 經過存放的白茶煮飲無苦無澀，香醇高甜。

釜：用以煮水烹茶，似今日本茶釜。多以鐵為之，唐代亦有釜瓷石釜，富家有銀釜。

鐵壺，適合沖泡高溫茶類

鐵壺煮水可以改善水質，且煮水能夠完全沸騰,且保溫效果明顯。。鐵壺的鐵含碳量較高，具有堅硬、耐磨、鑄造性好、導熱性優良的特質。"水為茶之母，鐵壺增喉蘊”已經成了當下在茶友、玩友中流行的一句話，

銀壺，改善茶湯口感

銀壺煮水至清至純，含氧量高，也有殺菌除異味的作用。銀壺煮水“若絹水”，水質細膩如絲，柔軟，甘甜，異味祛除，茶湯會更好喝，澀減韻長，和順溫潤，對茶葉的韻味香醇也表現得更充分。

陶壺，使口感柔滑

其燒水妙處在于粗陶材質氣孔多,可凈化水質,增添茶香茶韻。使茶水口感更柔滑，入口細膩，也可醒茶味，揚茶香。

煮茶一定要按正確步驟來操作，第1步是先把壺溫熱，然后再放入清水燒開，這時才能把準備好的茶葉放入壺中，不能在冷水狀態下把茶葉直接放入，不然會影響煮好以后茶湯的滋味和口感，煮茶完成以后要把茶渣過濾，得到的茶湯放到茶杯中能慢慢品飲。

續水：續水一般都要續沸水，如果續的是冷水或者溫水，茶的味道會比較濃，會出現較苦的感覺；當然續沸水進行煮茶的時候，時間要比第一次長一點，這樣后面的茶的口味基本不會變化太大。