導讀無論平時煮火鍋還是涮菜吃，牛肉丸必定是不可少的一道菜，可外邊大多都不是純牛肉丸，不如自己在家做吧！新鮮的牛肉經過無數次捶打，制作出勁道彈牙,Q爽味美的手錘牛....

無論平時煮火鍋還是涮菜吃，牛肉丸必定是不可少的一道菜，可外邊大多都不是純牛肉丸，不如自己在家做吧！

新鮮的牛肉經過無數次捶打，制作出勁道彈牙,Q爽味美的手錘牛肉丸！快動起手來吧！

食材：鮮牛肉、牛油、味精、鹽、黃金蒜蓉、魚露、香油、小蘇打、生粉

切配：選用新鮮牛后腿肉，將牛肉切至長條狀（便于錘打），胡蘿卜切片（盛放牛肉丸）

第一步：切好的牛肉使用鐵棒反復捶打30分鐘，捶打時挑出牛肉筋膜，錘至牛肉呈現漿糊狀態即可。

第二步：錘至漿糊狀的牛肉中加入味精、鹽、黃金蒜蓉、魚露、香油、小蘇打、生粉并攪拌均勻，再捶打五分鐘即可。

第三步：取適量肉泥，放入牛油拌勻，貼在掌心反復揉捏至肉泥粘稠成形，在使用勺子定型，一顆牛肉丸便制作好啦！

第四步：鍋中加水，待水燒開后放入牛肉丸，牛肉丸全部浮出水面后，這道Q爽彈牙的牛肉丸便大功告成啦！

牛肉選用油脂較少含有豐富纖維的新鮮牛后腿肉，經過上萬次捶打出的牛肉丸色澤鮮紅，顏色均勻，形態完整，入口便能體會到牛肉丸的Q彈有嚼勁，厚重緊實的肉質感讓你回味無窮，整顆肉丸滋味濃郁，牛肉和牛油的香味一并在嘴里綻放，這樣一顆完美的牛肉丸你還不去試試嗎？

溫馨提示：牛肉含有大量優質蛋白質，平時對蛋白質過敏的小伙伴，在家制作時根據自身情況減少食用該道菜品。