導讀大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。2、今天老劉就來分享一下“雞蛋豆腐”做法，喜....

大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。

2、 今天老劉就來分享一下“雞蛋豆腐”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

雞蛋、豆腐、小米辣、大蒜、小蔥、生抽、老抽、味精

4、先把豆腐切成薄片，開水中放入一勺食鹽，把豆腐放入開水中泡十分鐘。小碗中打四個雞蛋攪散備用。蒜子切片，小米辣切辣椒圈，小蔥切蔥末

5、準備一個盤子，倒入雞蛋液，放入泡好的豆腐，再在豆腐上澆上一層蛋液，把多余的蛋液倒出來

6、平底鍋倒油，開小火，把雞蛋豆腐慢慢放進去，把余下的蛋液倒進去，一開始不要動它等它定型，一面凝固以后，倒扣一個盤子，把整個雞蛋豆腐倒扣過來，把雞蛋豆腐重新放回鍋中，兩面金黃盛出放入盤中

7、平底鍋中放入食用油，放入蒜片、小米辣爆香，再放入少許生抽、涼水、老抽、半勺食鹽、一勺白糖、味精一勺，大火燒開后放入雞蛋豆腐，讓雞蛋豆腐吸收里面的湯汁

8、等湯汁收濃時，再撒上蔥花點綴，裝入盤中，這個雞蛋煎豆腐就做好了

9、雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸

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