導讀貴州，讓人流連忘返的除了秀麗的風景之外，還有獨特誘人的美食。然而，在貴州美食界中，有些奇葩東西簡直就是逆天的存在!你還在奇怪折耳根怎么吃，但接下來這些美食，....

貴州，讓人流連忘返的除了秀麗的風景之外，還有獨特誘人的美食。然而，在貴州美食界中，有些奇葩東西簡直就是逆天的存在!你還在奇怪折耳根怎么吃，但接下來這些美食，會再次刷新你的世界觀。小編覺得，這些令人驚嘆的重口味美食，考驗的不是你會不會吃，而是你敢不敢吃!不過最后兩個奇葩美食，小編曾閉上眼睛品嘗過，表示味道很不錯，值得一試。

第一名：炒臭屁蟲

吃蟲子已經是見怪不怪的事情了，不過這一道炒九香蟲小菜可只有在劍河才能吃到。九香蟲，學名椿蟲，但它行走江湖時所用的花名“放屁蟲”才是我們最熟悉的。沒有人工飼養，都是當地人去抓，因此供不應求，一盤2兩重的炒放屁蟲要賣到50元。其做法是先用溫水浸泡把“臭屁”排出，再加佐料用熱油爆炒。九香蟲油炸以后有香氣，味道極佳，并且可增強行氣溫陽作用，可用于胃寒脹痛，肝胃氣痛，腎虛陽痿，腰膝酸痛。享受美味的同時還能治病，真是一舉兩得!

第二名：牛糞火鍋

黔東南有種叫“牛糞火鍋”的美食，用上等青草加中草藥先喂飽牛，宰殺后把牛胃及小腸里未完全消化的食物拿出，擠出其中液體，加入牛膽汁及佐料入鍋文火慢熬后食用，為當地待客上品。因為賣相及制作獨特，被稱作“牛糞火鍋”，有健胃消食的功效。吃過的人大多都會這樣形容這道菜：“未煮之前臭草味，正煮之時牛糞味，入口之初微苦味，飯后才知菜香味。”但前提是，你吃得下去!

有重慶地道吃貨就對大家講訴了他那段難忘的美食經歷：貴州出差時，當地人就熱情招待他吃了一頓“牛糞火鍋”。火鍋底料在未煮之前，聞著有股淡淡的腐草味，隨后將牛肉牛雜倒入火鍋中，就像重慶人吃湯鍋一樣，一邊燉一邊品嘗，但是在煮的時候有一點牛糞味。吃起有一股藥味還有一點苦周序說，雖然可以自己調制蘸碟，但還是壓不住那個味，當地朋友告訴他，湯底里加入了五石菖蒲和藿香川芎等香料，會越吃越香，不過他還是有些吃不慣，他還稱，別人吃完肉，一碗一碗地喝鍋里的湯，但是他一口也喝不下。

不過也有人認為這是人間美味，另外一位家住江北區的吃貨去貴州凱里旅行時，就吃過一次“牛糞火鍋”，他說，入口有些苦，但是因為里面的香料會越吃越香，雖然是湯鍋，但是湯底的確很有特色。

第三名：肇興烤鼠

肇興，有全國最大的侗族村寨之稱。每到秋收時節，肇興人會帶著各種工具去田里抓碩鼠。用篝火燎去毛以后，去除內臟，抹上食鹽，做成臘鼠干。烹調方法還有黃燜、油炸、宮爆等，還可做成燒烤，雖然工藝各異，但誘人的香味卻相同。黎平縣城和肇興集市都有很多鼠肉餐館，價格一般在五十多元一斤，光顧者絡繹不絕。世居于此的侗族同胞們一方面繼承了先民們食鼠肉的古風，另一方面為使莊稼免遭踐踏，因此肇興吃鼠之風盛行。

第四名：臭酸

在過去，人們吃剩下一些葷菜，沒有冰箱又不舍得倒掉，于是想方設法儲存起來食用，就出現了臭酸。臭酸呈淡綠色，是獨山最特色菜肴，和鹽酸、蝦酸一起并稱三酸。將蔬菜煮爛做酵母，之后將吃剩的葷腥魚肉盛入壇內，密封，大約一月以后即成，越陳越香。煮臭酸菜時，舀一小碗臭酸“酵母”，配一小鍋葷菜同煮，便成。隨著火力的升旺，臭酸味四溢，外人聞來說其味“不敢恭維”，吃過臭酸的人聞之，卻口水都要淌出來。

第五名：便便魚

便便魚是一種被戲稱為“吃大便長大的魚”。在凱里,一些村寨房屋建在水池或池塘邊上,沒有廁所,人或家禽就在水塘板子上方便,水里的魚被養的又肥又大,因而被戲稱為“便便魚”。但大家似乎并不介意,反而以“吃大便長大的魚”大打招牌。其實“便便魚”只是一種調侃,糞便實際是肥水用的,它提供給浮游生物養料,而魚則靠吃這些浮游生物長大。

第六名：狗蹦腸

狗蹦腸是貴州省羅甸地區的少數民族的一種傳統食品。當地的男女老少大都喜歡吃狗肉,每當宰殺本地肉狗時,狗的脊背部分不易處理,若丟棄亦可惜,于是,人們便將狗的整條脊背去皮后剁碎,然后拌以鮮薄荷、香芋等香料,灌進洗干凈了的狗腸內,放在鍋里用旺火煮一小時左右,熟后撈出,切成長4公分左右的小段即可,吃時蘸辣椒碟。狗蹦腸不僅具有獨特的制作方法和香味,而且含有豐富的鈣和蛋白質等營養。

第七名：紫血肉

黔東南侗族逢年過節都要做的一道美食，又叫“紫血肉”，主材料是豬肉和豬血。豬血一定用腹腔的血，因為這里的血不會凝固。做法是用煮熟的豬肉和生豬血拌在一起，不但肉看起來血紅血紅的，而且容易吃得滿嘴是血。現在“紅肉”已經成為侗族人的最喜歡的一道民族美味，逢年過節或是有朋自遠方來，侗族人都一定要烹制這道菜色款待親朋。不過對外鄉來說，品嘗這道佳肴是需要一些膽量才行的。

第八名：糯米生肉

長順縣小吃,將生肉切大片放缸底,撒一層糯米、鹽巴、辣椒,上面再摞一層生肉,反復放十多層,一個月后啟封,當地人通常用來下酒。其實這種生吃的肉叫酸肉,放糯米只是其中一種吃法,也可以不放糯米只吃肉。

第九名：涼拌雞血

貴陽特色小吃，名字已經很好的解釋了它的做法，在很多火鍋店就可以直接點到這道菜。用新鮮生雞血加上醬油、醋等調味料，直接涼拌著吃。由于是生食，所以一定要注意取用健康干凈的食材。它具有涼血抗癌的作用，還能排出體內的有害物質，用貴州話說叫“打灰”。

第十名：酥炸蜂蛹

酥炸蜂蛹，這道菜在貴州的每個角落家家戶戶幾乎都有。每年的7月至10月正是蜂蛹大量上市之時。酥炸蜂蛹取野生蜂巢中幼蟲為料。野生蜂巢被人發現后，很講究摘取技術，一般乘天黑用旺火濃煙熏燎，驅走成蟲，方可取之。也可用氣味強烈的藥彈射入巢中，使蜂群搬家，而后摘巢。

如果你是一個真正的吃貨，看到這些貴州的奇葩美食，在驚嘆之余，一定會更想嘗試一下這些重口味是如何挑戰你味蕾的吧。