導讀愛吃五香豆干不用再出去買了，蔥花今天教你在家做，干凈衛生，味道一點也不比外面賣的差，而且所需要的食材也很簡單，只需要一塊豆腐和大料。平常比較愛吃豆干，不管是....

愛吃五香豆干不用再出去買了，蔥花今天教你在家做，干凈衛生，味道一點也不比外面賣的差，而且所需要的食材也很簡單，只需要一塊豆腐和大料。

平常比較愛吃豆干，不管是炒蒜薹還是炒芹菜都很好吃，今天剛好買了一塊豆腐不知道要怎么吃，突發奇想可以用豆腐做一個豆干，沒想到做出來還真好吃呢，口感緊實、味道還很香，用它炒了一個芹菜，孩子們都直呼太好吃了。今天蔥花就把具體的做法跟大家分享出去，沒事的話可以在家試試哦。

食材

• 老豆腐一塊
• 蔥段、姜片適量
• 生抽、老抽、鹽、蠔油適量
• 小茴香、花椒、八角、干紅辣椒、香葉適量，冰糖幾粒

所用到的工具

屜布兩塊 蓋簾一個

詳細做法

1. 買回來的老豆腐先洗一下，再放置一會控一下里面的水分。這樣在做的時候豆腐不容易碎

2.接著把豆腐從中間切開，再切成厚片，切的時候要小心一點，避免把豆腐弄碎

3.切好的豆腐放到鍋中大火蒸5分鐘左右，豆腐蒸一下的話彈性更好，而且豆腐的氣孔都打開了，等一下在煮的時候更入味。

4.把蒸好的豆腐稍微放涼一點之后擺放在蓋簾上，上面再蓋上一塊屜布，接著再擺上一層，擺好之后上面再蓋上一塊屜布。

5.最后找一塊菜板壓上去，上面再放上一盆水，增加壓力。

6.像這樣壓大概2個小時左右，可以多壓一會把里面的水分都壓出出來。

7.鍋中再加入剛好沒過豆腐的水，燒開之后分別加入蔥段、姜片、生抽、老抽、蠔油、鹽和大料

8.大料水稍微煮一會之后把壓好的豆腐片分別放進去，蓋上蓋上小火煮10分鐘

9.煮好之后不要立即拿出來，放在鍋中燜上一個小時，更加入味。

10.最后把燜好的豆腐干像第一次那樣擺放在蓋簾上，再次壓個3個小時以上。

壓好之后切成細條就可以吃了哦，這樣壓出來的五香豆干緊實有彈性，一點也不破不碎。

這種五香豆干要做的話只能是室溫比較低，也就是天不太熱的時候來做，天熱做的話容易變質哦。

這樣的做法你喜歡嗎？喜歡的話就趕快試試吧，做法無技巧，及時有點時間。

今天五香豆干的詳細做法就跟大家分享到這里，我是蔥花，喜歡記得點一下關注哦！每天都會更新一道不重樣的家庭美食。有想吃或是想做的歡迎在評論區告訴我哦，感謝大家的支持，祝生活愉快！