導讀這道螞蟻上樹源于關漢卿筆下的竇娥！竇娥家里頭很貧窮，她為了照顧病重的婆婆，買了一些碎肉，用家里僅有的粉條，來熬炒一個菜肴！她婆婆看到以后感覺很奇怪！因為菜里....

這道螞蟻上樹源于關漢卿筆下的竇娥！竇娥家里頭很貧窮，她為了照顧病重的婆婆，買了一些碎肉，用家里僅有的粉條，來熬炒一個菜肴！她婆婆看到以后感覺很奇怪！因為菜里面有一些黑黑的東西，好像螞蟻一樣！她婆婆就說這個菜里怎么有螞蟻呢？竇娥一看，就明白了，就和她婆婆講！這是肉，因為我用醬油，用豆瓣醬炒出來以后，在菜里頭好像螞蟻一樣！你就嘗嘗看再說！她婆婆吃了以后贊不絕口，就說起名叫“螞蟻一樣”吧！一直流傳了幾百年到今天！

By 果媽私房菜 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 五花肉 200克
• 蒜瓣 1個
• 生姜 1塊
• 蔥 2根
• 小米辣 2個
• 粉絲 2把
• 油 適量
• 郫縣豆瓣醬 2勺
• 紅燒醬油 1勺
• 蠔油 1勺
• 水 適量
• 雞精 1勺

做法步驟

1、五花肉洗凈剁成肉末，蒜瓣剁成蒜末，生姜切成姜末，蔥白切成蔥末，蔥葉切成蔥花，小米辣切成小圈兒備用！

2、粉絲提前泡軟，撈出瀝干水分備用！

3、起鍋燒油，放入姜末，蒜末，蔥末爆香！

4、放入五花肉末，煸炒至肉末變色！

5、放入兩勺郫縣豆瓣醬炒出紅油！

6、放入一勺紅燒醬油調色！

7、放入一勺蠔油調味！

8、放入適量的水燒開！

9、放入泡好的粉絲，翻炒均勻！

10、放入一勺雞精翻炒均勻！

11、湯汁兒收干，即可關火！

12、裝盤，撒上適量的蔥花和小米辣即可食用！

13、成品圖

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五花肉的營養(yǎng)功效

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養(yǎng)血

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。

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