導讀By曉菜料理學院【豆果美食官方認證達人】用料紫洋蔥300g白洋蔥（肉餅）100g牛胸肉250g豬五花250g松露5g面包糠4湯匙漢堡面包2個生菜6片大番茄1....

By 曉菜料理學院 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 紫洋蔥 300g
• 白洋蔥（肉餅） 100g
• 牛胸肉 250g
• 豬五花 250g
• 松露 5g
• 面包糠 4湯匙
• 漢堡面包 2個
• 生菜 6片
• 大番茄 1個
• 橄欖油 2湯匙
• 鹽 1/2茶匙
• 糖 1湯匙
• 紅葡萄酒 1/2杯
• 橄欖油（肉餅） 1茶匙
• 帕馬森芝士 2湯匙
• 蒜泥 1茶匙
• 鹽 1茶匙
• 黑胡椒 1/3茶匙
• 橄欖油 2湯匙

做法步驟

1、紅酒洋蔥醬： 將紫洋蔥放入料理機打成顆粒。

2、將橄欖油倒入平底鍋內，加入洋蔥煸炒至洋蔥變焦黃色。

3、加入鹽、糖調味，翻炒至洋蔥變透明。

4、將紅酒加入鍋中，與洋蔥一起翻炒至洋蔥呈粘稠狀。

5、完成。

6、肉餅部分： 將橄欖油倒入鍋中，加入洋蔥碎煸炒至香，取出備用。

7、將面包糠炒香，盛出。

8、將牛肉、五花肉、松露片、面包糠、帕瑪森芝士、蒜泥、鹽、黑胡椒放入料理機中，打至所有材料粉碎混合均勻至柔順。

9、將做好的肉糜分成4等分（約140克1塊），在手中來回拍打，至肉餅變得緊實。

10、將橄欖油倒入鍋中，微熱狀態，加入肉餅。

11、兩面煎至上色成熟。

12、將漢堡面包切成兩片，依次在漢堡上放上生菜，肉餅，焦糖洋蔥醬，肉餅，西紅柿即可。

13、完成。

14、裝盤。

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