導讀[摘要]日常生活中大家比較常吃菠菜，而且現在春季市場上綠油油的菠菜很是吸引人。因為孕婦在懷孕期間由于生理代謝異常，在飲食方面也會有一些不同的要求，那么，孕婦....

[ 摘要]日常生活中大家比較常吃菠菜，而且現在春季市場上綠油油的菠菜很是吸引人。因為孕婦在懷孕期間由于生理代謝異常，在飲食方面也會有一些不同的要求，那么，孕婦怎么吃菠菜好呢？

因為菠菜含有大量的草酸，草酸對鋅和鈣有著很強的破壞作用，所以大量吃菠菜不但不能補鐵，還會嚴重影響鋅和鈣的吸收。因此，在孕期可以適量吃一些菠菜，但不要把菠菜作為補鐵、補血的主要食物，而且在烹調菠菜時一定要將其先用開水焯1分鐘，祛除其中的草酸。

準媽媽可以把菠菜拌著吃，把菠菜放在沸水中燙3分鐘，撈出后用麻油調拌，這道菜叫做“麻油拌菠菜”，這道菜因為非常清口，所以也特別適合孕早、中、晚的準媽媽食用。

豬肝炒菠菜是一款適合孕婦在懷孕期間補血的營養食譜。豬肝和菠菜都含有豐富的鐵質，可以預防貧血，并對孕婦缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

材料：菠菜200克，豬肝300克，海米5克，香菜10克，油20克，鹽2克，料酒10克，醬油3克，醋5克，蒜泥10克，香油10克，雞精2克。

做法：

1、將豬肝切成小薄片；海米用溫水浸泡好；香菜切成碎末。

2、將菠菜擇洗干凈，切成3厘米的段，放入開水中燙一下撈出(菠菜含大量草酸，用開水燙一下可以去除部分草酸)，再放入冷水中浸泡，冷卻后瀝凈水。

3、鍋內放油燒，燒至七成熱，先將姜、蒜煸香，再放入料酒、醬油、醋、蒜泥、豬肝翻炒。最后放入海米、菠菜、香菜炒勻，淋上香油，撒上雞精即可。

由此可見，雖然菠菜的好處很多，但是，也不要天天吃、頓頓吃，一定先用開水燙一段時間，把其中的草酸破壞掉，這樣才能安全。