導讀大家好，我是舒晨，一個喜歡做各種菜肴的人，專注分享家庭美食面食很多人都喜歡，特別作為北方人，幾乎都是吃面食長大的，饅頭、包子、面條等等，不管哪種面食，永遠都....

大家好，我是舒晨，一個喜歡做各種菜肴的人，專注分享家庭美食

面食很多人都喜歡，特別作為北方人，幾乎都是吃面食長大的，饅頭、包子、面條等等，不管哪種面食，永遠都吃不膩。

今天舒晨分享一個面食的做法，用面條、雞蛋等食材做的一種炒面，這種雞蛋炒面老少皆宜，營養好吃做法還簡單，喜歡吃炒面可以嘗試一下。

【雞蛋炒面】

材料：面條、雞蛋、西紅柿、青椒

調料：食鹽、老抽、白糖、生抽、蠔油、香油

做法：

1.首先處理食材，把西紅柿去蒂后切成小塊，三到四個雞蛋打入到一個碗中，然后用筷子攪散后備用，青椒去蒂去籽后切成絲。

2.準備一個小碗調醬汁，碗中加入2克食鹽、1克白糖、2克老抽、3克生抽、3克蠔油和少量清水，把調料攪拌融化、均勻后備用。

3.鍋內燒一鍋開水然后下入面條，把面條煮一分鐘，煮至半熟即可，煮好后控水撈到涼水中過涼水，這樣能使面條保持勁道，面條后續烹飪時不坨也不粘連。

4.另起鍋熱鍋后加入適量植物油，油溫六成熱冒煙時下入雞蛋液，把雞蛋劃開炒散，把雞蛋炒成雞蛋塊。

5.雞蛋炒散后再下入西紅柿和青椒絲，再次煸炒，把西紅柿炒軟炒出汁水。

6.接著再下入控水后的面條。

7.面條上淋入準備好的醬汁。

8.把所有食材翻炒均勻，使面條吸收調料，最后出鍋前再淋入少許香油，翻炒均勻后即可出鍋。

好了，我們這個家常雞蛋炒面完成，面條勁道入味，好吃又營養，希望您能夠喜歡。

小貼士：

面條最好選擇這種濕面條，更勁道的同時味道也會更好吃。

雞蛋炒面我們能根據自己喜好放入不同食材，比如現在應季的蒜薹、蒜苗、青菜等，味道一樣好吃。

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