導讀大家都知道，多吃些綠葉類的青菜對身體的好處很多，雖然此類的蔬菜很多，但讓我首先想到的就是芹菜，它可以說全身都是寶，同時還可以降低人體的血壓和血脂，就連大家平....

大家都知道，多吃些綠葉類的青菜對身體的好處很多，雖然此類的蔬菜很多，但讓我首先想到的就是芹菜，它可以說全身都是寶，同時還可以降低人體的血壓和血脂，就連大家平時扔掉的芹菜葉也可以緩解失眠，確實在功效上很神奇。

可以說，芹菜不僅僅是一種蔬菜，簡直就是種保健的食材，同時老少皆宜，任何年齡段的人群都是可以食用的，經常吃可以讓人們更加健康。平時大家最常做的就是芹菜炒肉，雖然做法上很簡單，但營養可不少，來看看這道菜的做法吧。

【菜名】芹菜炒肉

【配料】芹菜350克，豬肉150克

【制作過程】

1、先把豬肉洗干凈，切成薄片后放在碗里，然后倒點生抽、料酒和玉米淀粉，再放入適量的鹽，另外再放一湯匙的食用油，攪拌均勻后腌十分鐘。

2、把芹根的根和老皮去掉，葉子摘下來，然后清洗干凈，切成五厘米大小的段狀。紅干椒切成斜段，大蒜剁碎。

3、在油鍋里放適量的油，等到油燒熱了之后把肉片放在里面，炒熟了之后再盛出來。

4、用鍋里剩下的油繼續炒菜，先把紅干椒和蒜末放里面，炒香后再放芹菜，如果不喜歡吃辣的就可以把紅干椒省略了，在炒的過程中不要糊了，這個時候換成大火炒兩分鐘。

5、等到芹菜斷生之后，放入一大匙的蠔油，同時翻炒均勻。

6、最后就是把之間炒好的肉片放在里面，和芹菜攪拌在一起，并快速的翻炒，直到炒均勻后就可以盛出來了。此是過道芹菜炒肉就做好了，雖然這道菜的制作過程很簡單，但每一步也都是很關鍵的，要注意好火候，千萬別炒糊了，否則這些食材就浪費了。

【烹飪貼士】

1、選擇豬肉是很關鍵的，最適合炒這道菜的就是梅花肉，尤其是豬勁部，靠近肩胛位置的肉。這兒的肉很嫩，經過腌制后更加嫩滑，而且炒出來也是很美味的。

2、芹菜在炒的時候，時間上是不固定的，要看自己喜歡吃什么，如果喜歡脆的，時間上就要短一點，喜歡吃軟一些的自然就要炒的時間長點。

3、在做這道菜時，加了一大匙的蠔油，因為它本來就是咸的，所以就不需要另外再放鹽了。