導(dǎo)讀蛋白質(zhì)是我們身體中不可或缺的一種營(yíng)養(yǎng)素，它是一種非常重要的物質(zhì)基礎(chǔ)，如果蛋白質(zhì)不足，免疫力就可能下降，疾病就容易找上身。所以，想要身體健康，強(qiáng)壯，就要及時(shí)補(bǔ)....

蛋白質(zhì)是我們身體中不可或缺的一種營(yíng)養(yǎng)素，它是一種非常重要的物質(zhì)基礎(chǔ)，如果蛋白質(zhì)不足，免疫力就可能下降，疾病就容易找上身。所以，想要身體健康，強(qiáng)壯，就要及時(shí)補(bǔ)充蛋質(zhì)。

俗話說(shuō)得好，一年之計(jì)在于春，一日之計(jì)在于晨，所以一日三餐，早餐是非常重要的一餐，早餐吃飽、吃好了，就可以維持我們一個(gè)上午的體力與能量。對(duì)于早餐，張文宏教授建議，要重視補(bǔ)充蛋白質(zhì)。

提醒大家早餐是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的“黃金期”，建議多吃以下3種食物，好吃又營(yíng)養(yǎng)！

第1種是蛋類

蛋類中比較有代表性的是雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋。尤其以雞蛋的利用率為最高。雞蛋中所富含的蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，它不僅含量高，而且容易被吸收。

除了優(yōu)質(zhì)蛋白以外，雞蛋中還有人體所需的氨基酸和維生素、礦物質(zhì)，如果堅(jiān)持在早餐時(shí)吃一個(gè)雞蛋，在補(bǔ)充蛋白質(zhì)的同時(shí)還能提高大腦營(yíng)養(yǎng)，提高記憶力。

不過(guò)，想要雞蛋發(fā)揮出最出色的作用，不要用油炸或者油煎雞蛋吃，最好是吃水煮雞蛋或者隔水蒸蛋。

可能有人反應(yīng)自己蒸的雞蛋很老，口感不好，孩子不喜歡吃，今天給大家分享一個(gè)簡(jiǎn)單的方法，蒸出來(lái)的雞蛋細(xì)嫩爽滑。

首先將雞蛋打入一個(gè)碗里，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，滴3滴花生油，用筷子攪散，再倒入一小碗溫水，繼續(xù)攪拌均勻。接下來(lái)用勺子輕輕撇去表面的小氣泡，用保鮮膜包上，將鍋里水開以后將雞蛋蒸10分鐘。10分鐘左右后，可以撕掉保鮮膜，再撒上蔥花，倒上兩滴醬油，就可以開吃了。

這樣蒸出來(lái)的雞蛋細(xì)嫩爽滑，老人孩子都喜歡吃。

第2種是牛肉

日常生活中人們吃的肉類品種還是比較多的，不過(guò)，就蛋白質(zhì)含量來(lái)說(shuō)，牛肉更豐富。而且，牛肉除了含有蛋白質(zhì)，還有氨基酸、鐵、鎂、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分。中醫(yī)也認(rèn)為，多吃牛肉可以滋養(yǎng)脾胃、補(bǔ)中益氣、強(qiáng)健筋骨。

如果大家能在吃早餐時(shí)選擇吃富含優(yōu)質(zhì)高蛋白的牛肉，可讓你一上午都能量滿滿，學(xué)習(xí)效率也會(huì)大大提升。而且，現(xiàn)在馬上中秋了，天氣慢慢轉(zhuǎn)涼，在這樣的季節(jié)多吃牛肉，可以有效維持體溫，預(yù)防感冒的出現(xiàn)。

牛肉的吃法是比較多的，可以炒、燉、紅燒、也可以做成鹵牛肉，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且很美味。

當(dāng)然，早餐吃牛肉可以選擇吃煎牛排，簡(jiǎn)單又方便。大家在選擇牛排時(shí)要選擇有質(zhì)量保證的合格產(chǎn)品，最好選擇原切牛排，口感好，更安全。

第3種是豆制品

雞蛋、牛排都是富含動(dòng)物牛排，其實(shí)植物中也有優(yōu)質(zhì)蛋白，最具代表性又被大家所喜歡的要屬大豆蛋白。所以，豆制品也是比較好的早餐之選。

豆制品都有豐富的大豆蛋白，還有大豆異黃酮，對(duì)于補(bǔ)充蛋白質(zhì)有很好的作用，還有益于心腦血管與骨骼的健康。

早餐可以吃豆干，也可以打一杯豆?jié){喝。如果自己沒有時(shí)間打磨豆?jié){的話，可以購(gòu)買現(xiàn)成的原味豆?jié){粉，獨(dú)立包裝，方便簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)也豐富。

如果是自己在家自制豆?jié){的話，建議將豆?jié){過(guò)濾一下，可以用豆渣做餅，早餐的時(shí)候一邊喝豆?jié){一邊吃豆渣餅，也是一種很好的享受。

豆渣餅的制作也不復(fù)雜：

打完豆?jié){，豆渣過(guò)濾出來(lái)，倒進(jìn)大碗，然后加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，適量五香粉，攪拌均勻，準(zhǔn)備一些蔬菜切碎加一個(gè)雞蛋攪拌均勻，再分次加入面粉慢慢攪拌均勻，拌成比較黏糊的面糊。最后，平底鍋內(nèi)加一點(diǎn)點(diǎn)油燒熱，倒入少許米糊，攤成餅狀，煎至兩面金黃就可以了。

注：圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)