導讀大家都知道南京的鴨血粉絲湯很出名，來南京游玩必會吃上幾碗，殊不知南京人很有包容性，無論天南海北的美食，只要是符合他們的胃口，就能在南京走紅，這家插花牛肉湯店....

大家都知道南京的鴨血粉絲湯很出名，來南京游玩必會吃上幾碗，殊不知南京人很有包容性，無論天南海北的美食，只要是符合他們的胃口，就能在南京走紅，這家插花牛肉湯店就是如此，在這邊已經火了許多年。

插花是一個地名，也是阜陽的東大門，這里的牛肉湯很出名，據說是因為西漢末年劉秀落難時被一碗牛肉湯所救而慢慢流傳下來，寄寓大家對美好夢想的一種向往，而如今的老百姓喜歡喝插花牛肉湯，主要是因為味道好，營養豐富，隨著交通的便利，插花牛肉湯如今全國遍地開花，能喝上一碗地道的插花牛肉湯已經不是什么難事。

南京鳳凰西街這家店，他們家的牛肉湯24小時不熄火，一口大鍋里面煮著牛排、牛骨頭、牛肚等等，中途也不會加水，加了水味道就淡了，紅艷艷的湯底一直熬煮，想喝湯免費續，賣完就準備下一鍋，一直重復這個過程，一年四季風雨無阻，一天能賣多少碗多少肉老板沒有數過，而是盡興地做好每一鍋牛肉湯，讓大家吃得高興。

他們家的牛肉湯有小中大三種規格，價格從17元到32元不等，有牛肉、牛雜、牛筋、牛肚、牛舌，還有蔥油拌面、牛鞭湯和牛寶湯，這些牛雜都可以單獨加，另外就是一些涼菜，常的胃口吃一個小碗，配上2元一個的油酥燒餅，味道不錯哦。小碗的牛肉湯里就有很多粉絲，牛肉也給得多，關鍵是湯好喝，能免費續也是太誘人了。如果人多，來一個牛肉湯鍋，配上幾碗蔥油拌面，大口吃起來太過癮了。

一口大鍋里煮上百斤牛肉，熬煮十幾個小時，湯汁濃郁，肉的精華全部融合在湯汁里，想起來就流口水，久煮后的牛肉口感更鮮美，一大鍋紅湯看著辣其實一點也不辣，特別香，混合著粉絲的筋道，加上老板秘制的辣椒醬，再把油酥餅浸泡到湯里，滲透了肉湯的餅又滑又好吃，吃飽之后再來一碗湯原湯化原食，說著說著口水都留下來了。

牛肉湯里還有娃娃菜和金針菇，葷素搭配營養均衡，如果愛吃牛骨頭，25元1塊全是肉啃起來特別過癮，而且很軟爛，一點也不塞牙，怪不得當地許多老人一大早就跑來自己帶著小酒啃著骨頭，最后嗦一碗面，美顛顛地走回家睡個午覺，簡直是神仙日子！