導(dǎo)讀圓圓滿滿的肉丸子真的太討喜了，裹上濃濃湯汁，醇香撲鼻，光是看著就引動食欲，這道一眼會的大廚菜必須安排上。By老板娘微食記用料丸子：豬肉300g蓮藕80g蔥1....

圓圓滿滿的肉丸子真的太討喜了，裹上濃濃湯汁，醇香撲鼻，光是看著就引動食欲，這道一眼會的大廚菜必須安排上。

By 老板娘微食記

用料

• 丸子：
• 豬肉 300g
• 蓮藕 80g
• 蔥 1根
• 姜 2片
• 玉米淀粉 20g
• 雞蛋液 20g
• 生抽 12g
• 料酒 12g
• 鹽 1g
• 油菜 5棵
• 湯汁：
• 生抽 12g
• 老抽 12g
• 水淀粉 40g
• 蔥 1根
• 姜 4片
• 糖 4g
• 鹽 2g
• 清水 1大碗

做法步驟

1、豬肉切小塊，倒入蔥花和姜末，用料理機(jī)打成肉糜。

2、倒入蓮藕碎、雞蛋液、玉米淀粉、生抽、料酒和鹽，攪拌上勁。*也可以放入香菇粒、馬蹄粒或嫩豆腐，不要貪多。

3、鍋中倒油，燒至7、8成熱，下入肉丸。

4、炸至表面金黃定型，撈出控油。

5、鍋中留油，煸香姜片和蔥段。

6、倒入生抽、老抽和清水，煮開。

7、水沸后下入肉丸，蓋蓋，中小火燜煮10—15分鐘。

8、倒入糖和鹽，淋入水淀粉，煮至湯汁粘稠。

9、油菜焯軟，鋪在碗底，放入肉丸，淋上湯汁即可。

10、食用時記得在湯汁里滾一滾，味道會更贊哦，祝大家團(tuán)團(tuán)圓圓歡歡喜喜吖~

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