導(dǎo)讀粉蒸肉在很多地方就是一款人見(jiàn)人愛(ài)的美食，畢竟它的口感非常香軟，而且油膩感很低。尤其是那種可以大快朵頤的感覺(jué)，別提多過(guò)癮了。主要原因是蒸肉粉有很好的吸油效果，....

粉蒸肉在很多地方就是一款人見(jiàn)人愛(ài)的美食，畢竟它的口感非常香軟，而且油膩感很低。尤其是那種可以大快朵頤的感覺(jué)，別提多過(guò)癮了。主要原因是蒸肉粉有很好的吸油效果，會(huì)讓整道食材的油膩低，而且異常的好吃。

但是很多傳統(tǒng)的粉蒸肉，一旦吃多了還是有會(huì)很大的油膩感。尤其是從外觀上看，對(duì)于那些不愛(ài)吃肉的人來(lái)說(shuō)，吃一口還是有很大的罪惡感。所以我們就來(lái)做一款升級(jí)版的粉蒸五花肉，在食材上選擇優(yōu)質(zhì)的五花肉片，而且蒸肉粉也是手工烹飪而成。五花肉加上半碗大米，這樣吃不加一滴油，蒸一蒸，好吃不油膩！

做好之后，顏值高看著就很誘人，口感香軟，無(wú)論吃多少一點(diǎn)都不會(huì)感覺(jué)膩，真的是越吃越不過(guò)癮。升級(jí)版粉蒸肉，口感香軟不油膩，最重要是手工配料，吃起來(lái)更健康！你也趕緊試一試吧，過(guò)年期間做給家人吃是最棒的選擇。

【粉蒸五花肉】

制作配料：五花肉1塊 鹽半勺 1勺料酒 1大勺生抽 2/3勺老抽 1勺蠔油 2克胡椒粉 1勺淀粉 大米小半碗 花椒八角香葉適量

制作方法：

1、準(zhǔn)備一塊五花肉，五花肉提前冷凍一下，這樣切的五花肉會(huì)比較均勻好看，然后切成大概6厘米左右的薄片，切好之后裝在碗中，用清水清洗干凈，把血水盡量清洗干凈，瀝干水分。

2、再把五花肉片簡(jiǎn)單腌漬一下，1勺料酒，1大勺生抽、2/3勺老抽、1勺蠔油、2克胡椒粉、1勺淀粉，然后抓拌均勻，再加入半勺鹽，繼續(xù)拌均勻之后放在一旁腌漬。

3、準(zhǔn)備1杯半的大米，先把大米淘洗干凈，然后撈在平底鍋里，小火慢炒，先把水分炒干，再加入2個(gè)八角、2克花椒、2片香葉，繼續(xù)小火慢慢翻炒，炒至大米變黃，像這樣就可以了。

4、然后把大料挑出來(lái)，炒好的大米裝在破壁機(jī)里，攪打幾下，不需要磨得很碎，有點(diǎn)顆粒感最好。

5、倒在碗中，把腌好的五花肉放在米粉里，均勻裹上一層大米粉；

6、擺放在盤子里，全部碼好之后，開(kāi)水上鍋蒸，中火大約蒸30分鐘左右；

7、蒸好的五花肉拿出來(lái)，撒上適量的蔥花，這樣我們的粉蒸五花肉就做好了。這樣做的五花肉肥而不膩，軟而不爛，比買的蒸肉粉更健康更好吃，喜歡吃粉蒸肉的一定試試這個(gè)做法，學(xué)會(huì)之后就真的不會(huì)再買蒸肉粉，做粉蒸肉了。

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