導讀茄汁鮮藕片用料：鮮藕200g、西紅柿80g、姜、蔥、鹽、油一勺做法：1、鮮藕去皮、洗凈、切片；西紅柿洗凈，切桔瓣，撕去皮；姜切末；蔥切粒2、鍋燒熱，加茶匙油....

茄汁鮮藕片

用料：鮮藕200g、西紅柿80g、姜、蔥、鹽、油一勺

做法：

1、鮮藕去皮、洗凈、切片；西紅柿洗凈，切桔瓣，撕去皮；姜切末；蔥切粒

2、鍋燒熱，加茶匙油，爆香姜末，倒入西紅柿翻炒成泥狀，倒入藕片，點一丁點水，用鍋鏟將藕片磨出漿來

3、湯汁粘稠，加鹽、胡椒翻炒均勻；調味即可裝入盤中

剁椒土豆片

用料：剁椒兩勺、土豆兩個、蔥、蒜、鹽、花生油

做法：

1、土豆切片，泡在水里備用。蔥，蒜，切碎備用

2、熱鍋倒油，下剁椒，蒜蔥炒香，能吃辣的多放點，不能吃的少放，瓶裝的剁椒有水分，下鍋小心會濺油

3、土豆片濾水，下鍋大火炒。炒到土豆片變色，放點鹽，蔥花，出鍋

蒜苗辣炒醬香干

用料：豆干6塊、蒜苗1棵、蒜2瓣、小紅辣椒2個、黃豆醬1大勺、生抽1湯匙、糖少許、辣椒醬

做法：

1、豆干切條、蒜苗切段、蒜切片、小紅辣椒切碎

2、鍋中加適量油，大火加熱至五成熱，倒入香干，調成小火，煎至想干白色部分出現金黃色小氣泡，盛出待用

3、鍋中再加入適量油，加熱至五成熱，轉小火，加入黃豆醬，再放入蒜片和小紅辣椒碎

4、小火煸炒至油色發紅、香味冒出，加入煎過的香干，轉大火，加入生抽和少許白糖，翻炒均勻，后倒入蒜苗，迅速翻炒幾下即可

魷魚炒芹菜

用料：芹菜、魷魚、姜片、料酒、鹽

做法：

1、先用開水把魷魚焯熟 別焯太久了 老了就不好吃了

2、魷魚控干水分 油熱后下姜片 一起翻炒 倒料酒

3、、倒入芹菜一起煸炒 芹菜不用太早放 芹菜超老了也不好吃 然后放鹽巴翻炒均勻即可

蘑菇炒雞丁

用料：豌豆仁100克、口蘑150克、雞胸肉150克、蠔油1湯匙、黑胡椒4克、鹽、糖、料酒1湯匙、油3湯匙、甜椒

做法：

1、豌豆仁、口蘑洗凈，蘑菇切片，甜椒切丁，雞胸肉切粒，用1茶匙料酒、1茶匙蠔油、1克鹽腌制片刻

2、鍋中燒沸水，將蘑菇放入，再次滾沸后將蘑菇撈出瀝水備用，另將豌豆仁放入煮熟，撈出瀝干水分備用

3、鍋中放油燒熱，將雞丁放入煸炒至變色，然后放入草菇和豌豆仁、甜椒，加剩余的料酒、蠔油大火翻炒2分鐘，然后放入糖、黑胡椒粉，翻炒均勻至湯汁濃稠即可

洋蔥炒牛肉

用料：牛肉、洋蔥、老姜、辣椒醬、老抽、料酒、芝麻油、淀粉、白糖

做法：

1、牛肉洗凈瀝干水，將牛肉切成小塊，加1/3匙淀粉、1/3匙醬油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌勻，腌制一會兒。下油鍋之前再放半匙色拉油拌勻

2、快炒所以要先調好調味料：一匙清水、半匙辣椒醬、半匙醬油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖，姜剁成末。切洋蔥：洋蔥逆紋切條

3、鍋中加油，加至8成熱后，關火，將牛肉和洋蔥一起過油，洋蔥先過一遍油可以去除洋蔥辛辣味，撈出瀝油

4、鍋中留少許油，大火爆香姜末，轉小火，下洋蔥牛肉，倒調味汁，轉大火，翻炒至收汁（出鍋前加少許料酒）

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