導(dǎo)讀原標(biāo)題：煮湯圓時(shí)，冷水還是熱水下鍋？好不好吃就看一步，太多人沒做對(duì)說到湯圓，相信大家都不陌生，它可是中國(guó)傳統(tǒng)小吃的代表之一。也是元宵節(jié)最具有特色的食物，基本....

原標(biāo)題：煮湯圓時(shí)，冷水還是熱水下鍋？好不好吃就看一步，太多人沒做對(duì)

說到湯圓，相信大家都不陌生，它可是中國(guó)傳統(tǒng)小吃的代表之一。也是元宵節(jié)最具有特色的食物，基本上到了元宵節(jié)的時(shí)候，家家戶戶都會(huì)煮湯圓來吃。一般湯圓主要是以糯米粉等食材制作而成，經(jīng)過烹飪后的湯圓吃起來香甜可口，十分的美味。而且湯圓除了好吃之外，它還有著合家幸福，團(tuán)團(tuán)圓圓的寓意，也是受到了很多人的歡迎。

有些人會(huì)自己做湯圓，還有些人會(huì)直接從超市買湯圓，但是煮湯圓是必不可少的一個(gè)關(guān)鍵步驟，煮好了湯圓才好吃。很多人覺得煮湯圓沒什么好說的，覺得很簡(jiǎn)單，其實(shí)不然。很多人煮湯圓的時(shí)候都會(huì)把湯圓煮爛、露餡，而且吃起來黏糊糊的，口感不好。

你們?cè)谥鬁珗A時(shí)，用熱水還是冷水下鍋，大廚：用錯(cuò)水，難怪破皮，不香甜！有很多著急的小伙伴都是用冷水下鍋，這樣的方法是錯(cuò)的，大廚說，用冷水煮出來的湯圓很容易就把皮給弄破了，這樣的湯圓吃起來怎么會(huì)香甜呢，所以是要用熱水煮湯圓。

第一，輕輕捏。在湯圓下鍋之前應(yīng)該用干凈的手微捏一下湯圓，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透之后湯圓的里外皆熟不會(huì)夾生，而且軟滑可口。

第二，開水下。待水燒開之后把湯圓慢慢的放入鍋中，然后隨即用勺子將其輕輕地推開，朝同一個(gè)方向輕輕的攪拌，使其旋轉(zhuǎn)幾圈。這樣做的目的就是不粘鍋。

第三，慢火煮。我們用旺火煮上片刻之后，待湯圓浮起來，迅速改用小火煮。現(xiàn)在我們可以看到湯圓有的已經(jīng)浮起來了，我們改成小火，否則會(huì)使湯圓在鍋內(nèi)不斷的翻滾，煮出來的湯圓外熟里生不好吃。

（愛家庭美食）