導讀“人如果吃不好，就不能好好思考，好好愛，好好休息”。大家好，歡迎來到頭條號筠寶廚房，我今天分享的是：教你花甲新吃法，不焯水，不爆炒，簡單好吃味道鮮，一鍋沒吃....

“人如果吃不好，就不能好好思考，好好愛，好好休息”。大家好，歡迎來到頭條號筠寶廚房，我今天分享的是：教你花甲新吃法，不焯水，不爆炒，簡單好吃味道鮮，一鍋沒吃夠。

在粵語中花蛤的讀音類似于普通話的花甲，所以內地人有花甲的叫法，海南地區的人則稱芒果螺，且肉質鮮香有嚼勁，夏季來上一盤，就著小酒，吃著非常過癮，花甲吃了30年，還是這種做法味更鮮，肉質緊縮無腥味，夏天必備。

花甲最適宜的生長溫度是15~25攝氏度，經過春季最適宜的溫度生長，初夏的花甲是最為肥美的季節，趁著這個季節，多吃一些吧。花甲的吃法也多種多樣，辣炒花甲，蒜蓉花甲，香辣花甲，而我今天要分享的是砂鍋花甲，這種做法不需要過多的調料，甚至不需要鹽，吃的就是花甲的原始鮮香味。教你花甲新吃法，不焯水，不爆炒，簡單好吃味道鮮，一鍋沒吃夠。以下就是具體的制作步驟。

【砂鍋燉花甲】

食材：花甲適量（根據各人經濟實力購買）、食用鹽、 食用油、小蔥、大蔥、生姜、料酒、粉絲。

具體制作步驟：

第1步，買回來的花甲裝在一個寬水的容器中，靜養3~5小時，在水中加入充足的食鹽，也可以在水的表面滴上一些食用油，都可以起到很好的吐沙作用，經過這樣處理的花甲，吃起來就沒有什么沙子了。

第2步，準備所需的配菜料，小蔥大蔥切段，生姜切片，今天要吃的是花甲的原汁原味，其他的調味品就不需要了，甚至包括鹽。

第3步，砂鍋燒熱，倒入適量的食用油，將蔥、姜、蒜放進去爆炒出香味，然后倒入適量清水，開大火把水燒開，吐好沙的花甲，瀝干水分后，倒入砂鍋中燜煮。

第4步，水開后倒入適量的料酒，料酒在高溫中能夠帶走花甲的腥味，調成中火，蓋上蓋子，燜煮3分鐘，時間到后，把剩余的蔥、姜、蒜倒入進去，攪拌均勻，關火再燜三分鐘左右。

再嘮兩句：

1、花甲在烹飪之前一定要進行吐沙處理。沒有經過此處理，一鍋花甲就浪費了，根本沒法入口。2、內陸人吃花甲都喜歡紅燒，口味很重，正宗的花甲吃法是吃它的原汁原味，不需要加什么過多調料，甚至是鹽，花甲本身就帶有咸味，只需要加入適量的料酒去腥就可以了。3、花甲肉質嫩且薄，千萬不要燜煮太長時間，三分鐘左右即可，時間過長，花甲老了，就失去了它的口感，燜煮兩分鐘是為了讓蔥姜蒜入味。4、花甲和粉絲是絕配，一鍋花甲不夠一家人吃的話，可以加入一些粉絲，兩種鮮味食材，相互增鮮，好吃過癮。鮮香可口，原汁原味的砂鍋花甲就做好了，夏季天熱，花甲試試這種做法，清淡美味還不腥，小伙伴們趕緊試一試吧。