導(dǎo)讀，下面我們就來說一說關(guān)于漢堡胚怎么做又脆又好吃?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!漢堡胚怎么做又脆又好吃胡蘿卜洗干凈，去皮切小塊，蒸15-20分鐘，蒸熟蒸....

，下面我們就來說一說關(guān)于漢堡胚怎么做又脆又好吃?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!

漢堡胚怎么做又脆又好吃

胡蘿卜洗干凈，去皮切小塊，蒸15-20分鐘，蒸熟蒸軟用料理棒把蒸煮的胡蘿卜打爛，越細(xì)膩越好這是我做好的胡蘿卜泥，細(xì)膩絲滑除了「黃油，鹽，酵母」之外全部材料放入盆中，先液體后粉類混合成團(tuán)到看不見干粉，蓋保鮮膜，丟冰箱冷藏1小時1小時后，酵母用不超過38℃水化開，成膏狀混合酵母及面團(tuán)揉勻后加入鹽和黃油高速打到手套膜，薄膜可透指紋，薄而不易破，戳洞洞口光滑無鋸齒，即完全擴(kuò)展?fàn)顟B(tài)。金龍魚面包用高筋小麥粉，蛋白質(zhì)含量24%，出膜快，新手友好，值得擁有！面團(tuán)測溫，不超26℃，本次溫度偏低，需要延長一發(fā)時間記錄下面團(tuán)初始狀態(tài)即時間，蓋保鮮膜密封室溫發(fā)酵，我家冬天室溫22℃室溫溫度偏低，面團(tuán)初始溫度偏低，所以本次一發(fā)約1.5小時，面團(tuán)大約2倍大手指沾面粉戳洞，不回縮不塌陷，證明發(fā)酵到位軟刮板沿著四周掏一圈，倒扣取出面團(tuán)按扁排氣，疊被子分割3份，每份約87克，滾放入烤盤，烤箱內(nèi)放一碗熱水，進(jìn)行第二次發(fā)酵，溫度37℃，濕度85%發(fā)酵至1.5倍大，取出面團(tuán)，預(yù)熱烤箱，上下火180℃，生胚刷蛋液，撒白芝麻預(yù)熱到位后，上下管180℃，18-20分鐘中間漢堡胚慢慢鼓起，非常可愛至上色滿意后取出，震去熱氣，晾涼。三天內(nèi)吃的完就室內(nèi)常溫保存，吃不完就冷凍起來，吃之取出自然解凍準(zhǔn)備做漢堡的時候，漢堡胚橫切一刀肉餅快煎好的時候漢堡胚扣進(jìn)去加熱一下抹上喜歡的醬，我這里用了黑胡椒醬肉餅上再放一片芝士，加熱到芝士片半融化狀態(tài)我家西紅柿沒有了，用了幾片胡蘿卜片，加熱一下，發(fā)現(xiàn)更好吃了！不流湯，甜甜的～全部組裝起來，非常快手的午餐就做好了，非常好吃，顏色也好看，金燦燦的～,