導讀自從學會棗糕這樣做，我家零食就沒買過，暄軟蓬松，比蛋糕還好吃每次路過蛋糕店，總會被一股香氣吸引，總會或多或少買幾塊糕點，這種無形的宣傳可以達到一傳十，十傳百....

自從學會棗糕這樣做，我家零食就沒買過，暄軟蓬松，比蛋糕還好吃

每次路過蛋糕店，總會被一股香氣吸引，總會或多或少買幾塊糕點，這種無形的宣傳可以達到一傳十，十傳百的效果，而今天給大家分享的這款中式糕點毫不遜色，比西式蛋糕還要好吃。

棗糕是通過西式蛋糕演變而來，它的香味具有獨特性，輕松秒殺西式糕點，記得上大學的時候，每次走在學校門口的馬路邊上就能聞到一股濃濃的紅棗香味，這種味道給人一種暖暖的感覺，胃里的饞蟲早已蠢蠢欲動，無法自拔的意志。

來上一塊棗糕，再搭配上一杯奶茶，完全是一道豐盛的下午茶或早餐，對于孩子是一種無法抗拒的誘惑，其實棗糕在家就能做的很好吃，不放任何添加，簡單幾步就能搞定，吃著更加健康，甜度適中，是老人小孩的最愛。下面是詳細做法，喜歡的朋友收藏起來也試試吧！

【家庭版棗糕】

主要材料：雞蛋6個，紅棗100克，低筋面粉150克，紅糖100克，無鋁泡打粉3克，小蘇打2克，鹽2克，玉米油60克，白芝麻少許，牛奶半包。

【詳細做法】

第一步：首先準備100克紅棗放進盆里加入清水浸泡30分鐘，洗凈控干水分，如果棗太干需要提前浸泡軟一點再用。

第二步：紅棗去核切碎，放在攪拌機里打成碎末。

第三步：把攪好的紅棗碎放在一個小鍋里，加入大約半袋牛奶攪勻，靜置2分鐘讓棗肉充分吸收牛奶。

第四步：開小火加熱，再把100克紅糖、2克鹽放進紅棗中，攪拌均勻。

第五步：攪拌至紅糖融化，關火盛出放盆里，晾涼后備用。

第六步：晾涼后盆里打入6個雞蛋，用硅膠鏟子攪拌均勻，攪成糊狀。

第七步：用電動打蛋器低速攪拌，起泡后高速打發6分鐘左右。

第八步：提起打蛋器，蛋糊緩慢垂落，紋路緩慢消失，像這樣就可以了。

第九步：打發的蛋糊中加入2克小蘇打，3克無鋁泡打粉。

第十步：再把150克低筋面粉分2次篩進蛋糊中，用鏟子翻拌至沒有干面粉即可。

第十一步：最后加入60克玉米油，翻拌至玉米油和面糊完全融合即可。

第十二步：準備一個烤盤，用油紙鋪在底部，如果烤盤淺，四周可以多放點油紙，這樣烤的時候不會流出，把紅棗面糊倒入模具中。

第十三步：把模具提起震出大氣泡，最后撒上適量的白芝麻，烤箱提前預熱，把裝滿紅棗糊的烤盤放在烤箱中層，上下火150度烤40分鐘。

第十四步：時間到，把烤盤取出后震幾下，脫模把油紙撕掉，稍微晾涼切成自己想要的方塊。

這樣我們的棗糕就做好了，棗香濃郁，軟綿不塌陷，這樣做的棗糕你喜歡嗎，做法簡單，按照這個配方保證你一次成功，喜歡的朋友做給家人一起嘗嘗。

小柒說：

1、紅棗的皮可以不用去掉，這樣更省事，再用攪拌機打碎，幾乎吃不到棗皮，再用牛奶浸泡，棗肉更軟爛。

2、棗糊里加入無鋁泡打粉，這樣做出來的棗糕能漲發得更好。

3、烤箱的溫度根據自家烤箱習性來調整，如果棗糊放得太厚可以多烤幾分鐘。

今天就分享到這里，歡迎留言評論關注，互相交流，您的支持就是我最大創作動力。喜歡美食的朋友趕快收藏起來吧，關注小柒美食坊，每天都會給大家帶來不一樣的美味！